Olyckan mellan två bilar inträffade på riksväg 40, några kilometer öster om Nässjö på lördagskvällen.
Sju personer fördes till Höglandssjukhuset i Eksjö och Länssjukhuset Ryhov i Jönköping.
En av bilarna började brinna i samband med olyckan.
En kvinna i 40-årsåldern dog av sina skador.
På måndagen bekräftar polisen att ytterligare en person har dött, en man i 45-årsåldern, vilket P4 Jönköping var först att rapportera om.
Polisen har inlett en förundersökning om vårdslöshet i trafik.