Tre svenska restauranger får nya Michelin-stjärnor

Galan ägde rum i konserthuset i Stavanger i Norge
Sayan Isaksson (tvåa från vänster) är en prisbelönad kock som får en stjärna till sin restaurang Nour i Stockholm.
Foto: Carina Johansen / TT NYHETSBYRÅN
Restaurangen Adam & Albin, med kockarna Albin Wessman och Adam Dahlberg, har fått en stjärna i Guide Michelin.
Foto: Carina Johansen / TT NYHETSBYRÅN
Nicolai Tram och hustrun Eva öppnade Knystaforsen för ungefär ett och ett halvt år sen. Han är kock, hon är sommelier.
Foto: Carina Johansen / TT NYHETSBYRÅN
Knystaforsen ligger i Rydöbruk i östra Halland.
Foto: Eva H. Tram

Elva nya restauranger i Norden har fått en stjärna i Guide Michelin.

Tre av dem ligger i Sverige:

Nour i Stockholm, Adam & Albin i Stockholm och Knystaforsen i Rydöbruk.

På måndagskvällen var det dags för Guide Michelins årliga presentation av nordiska stjärnrestauranger.

Galan ägde rum i konserthuset i Stavanger i Norge, där de nordiska kockarna i år fick lov att delta, efter tidigare pandemiår.

– Jag är tacksam för att vi i år kan samla så många kockar och gäster fysiskt i Stavanger för att fira och hylla årets nya stjärnrestauranter, kockarna och deras engagerade team, sa Gwendal Poullennec, internationell direktör för Guide Michelin, i en kommentar inför eventet.

Tre nya stjärnor till Sverige

Totalt har nu elva nya restauranger fått en stjärna i Guide Michelin.

Den första av de svenska att presenteras var Nour, den OS-belönade krögaren Sayan Isakssons restaurang som hade nyöppning i i Townhouse Nosh and Chow i Stockholm i höstas. Den är, enligt Guide Michelin, en restaurang med ”en diskret, intim känsla” med svenska och asiatiska element på menyn.

– Jag döpte restaurangen efter min dotter, sa Sayan Isaksson på galan, där dottern också var med på scen.

Därefter fick även Stockholmskrogen Adam & Albin, med kockduon Adam Dahlberg och Albin Wessman i spetsen, en stjärna. Den beskrivs bland annat som en restaurang med ”djärva och ibland utmanande” smaker.

– Det här är ett stort ögonblick för oss. Vi har väntat på detta länge, sa Albin Wessman under galan i Norge.

”Vi är så tacksamma”

Den sista svenska restaurangen som presenterades var Knystaforsen i Rydöbruk, som slog upp portarna i början av 2021.

Den drivs av paret Nicolai och Eva Tram, som enligt Guide Michelin verkar ha ”mat i sitt DNA”. Restaurangen beskrivs som unik. Intim, personlig och nära naturen.

– Vår tacksamhet täcker inte vad vi känner. Vi är så tacksamma för gästerna och för vårt team där hemma, sa Nicolai Tram från scen i Stavanger.

Knystaforsen har prisats även tidigare, och fick i vintras Di Weekends pris ”Årets resmål 2021”.

De fick nya stjärnor i Guide Michelin

De andra nordiska restaurangerna som gjort sitt intåg på listan 2022 är Kaskis i Åbo i Finland, Mota i Nykøbing i Danmark, Jatak i Köpenhamn i Danmark, Hot Shop och Schlägergården och Hyde i Oslo samt Lysverket i Bergen i Norge, och Óx i Reykjavik på Island.

Samtidigt belönas Palace i Helsingfors, Finland och Frederikshøj i Aarhus, Danmark, med två stjärnor vardera.

Den nordiska Micehlin-guiden har funnits sen 2014.

– Våra inspektörer imponeras av den kulinariska avantgardismen hos de nordiska restaurangerna. Länderna briljerar med personlighet och mod hos sina kockar, som är internationellt erkända stilbildare, säger Gwendal Poullennec i en kommentar.

Nya Michelin-stjärnor 2022

En stjärna

Nour, Stockholm, Sverige

Adam / Albin, Stockholm, Sverige

Knystaforsen, Rydöbruk, Sverige


Hyde, Oslo, Norge

Lysverket, Bergen, Norge

Schlägergården, Oslo, Norge

Hot Shop, Oslo, Norge


Óx, Reykjavik, Island


Kaskis, Turku, Finland


Mota , Nykøbing, Danmark

Jatak, Köpenhamn Danmark


Två stjärnor

Palace, Helsingfors, Finland

Frederikshøj, Aarhus, Danmark

Svenska restauranger med stjärnor sen tidigare

Frantzén (Stockholm) *** (2018)


Vollmers (Malmö) ** (2017)

Oaxen krog (Stockholm) ** (2015)

Gastrologik (Stockholm) ** (2015)

Aloë (Älvsjö) ** (2020)


Restaurang 28+ (Göteborg) * (1991)

Bhoga (Göteborg) * (2014)

Koka (Göteborg) * (2015)

SK Mat och människor (Göteborg) * (2015)

Project (Göteborg) * (2021)

Ekstedt (Stockholm) * (2013)

Operakällaren (Stockholm) * (2014) 

Sushi Sho (Stockholm) * (2016)

Etoile (Stockholm) * (2020)

Agrikultur (Stockholm) * (2020)

Aira (Stockholm) * (2021)

PM & Vänner (Växjö) * (2016)

Äng (Tvååker) * (2021)


Fotnot: Hotell Borgholm som fick en stjärna i fjol har blivit av med sin.

Succélåten ”Missförstått” skrevs på en dag 

Bells Tiktok-låt blev viral – spås bli sommarplåga

◼︎◼︎ Detta är en nyhetsartikel. Expressen granskar, avslöjar och ger dig de senaste nyheterna på ett objektivt och sakligt sätt. Mer om oss här.