Isabella Winkler, 19, bor i Motala och går tredje året på restauranglinjen vid Dackeskolan i Mjölby. Förra veckan vann hon den prestigefyllda kocktävlingen Bocuse d'Or Sweden Commis Award i Stockholm.
– Det var en extremt häftig upplevelse och jag är väldigt tacksam till alla som stöttat, säger Isabella.
Bocuse d'Or Sweden Commis Award är en matlagningstävling för sistaårselever på kockgymnasier runtom i Sverige. Dess syfte är att uppmuntra fler kvinnor att delta i kocktävlingar på den allra högsta nivån.
– Idag finns det hur många duktiga kvinnor som helst i Sverige. Det är fortfarande en mansdominerad bransch men jag tycker kvinnor lyfts fram mer och mer. Och såna här tävlingar hjälper ju med sånt, säger Isabella.
Förra året vann hon Årets kockelev 2021 tillsammans med en klasskamrat.
Nu är hon även Sveriges bästa kvinnliga commis, det vill säga assisterande kock i ett proffskök.
”Blev väldigt chockad”
Men under tävlingen stötte hon på problem.
– Först gick det inte jättebra för det strulade med spisar och ugnar så jag hamnade efter i tidsschemat, säger hon.
Isabella var en av fyra flitiga tävlingsdeltagare och trots att hon stötte på köksproblem går hon i väg som årets vinnare.
– Jag blev väldigt chockad för det var hård konkurrens. De andra tjejerna var jätteduktiga. Så jag blev chockad men det var jättekul så klart, säger hon.
Hennes vinnande rätt var väl inövad.
– Jag gjorde en helstekt fläskkotlett med en spräckt vinägersky tillsammans med en vårhärva och osten Gammel Knas. Sen potatis med karamelliserad lök och ramslökskräm, förklarar hon.
Följer med till VM
Som pris får hon åka med till nästa Bocuse d'Or, även känt som ”Kock-VM”, i Lyon, Frankrike och umgås med kockstjärnorna.
– Det är förebilder som jag ska få hänga med så det blir jättehäftigt men det är klart det är nervöst. Det känns jättestort, säger hon.
I slutet av april tävlar hon igen, nämligen i Årets kockelev 2022.
Men den ultimata drömmen är inte att bara vinna tävlingar. Det är att få arbeta med mat.
– Det har varit min dröm länge nu så det hade betytt väldigt mycket att få göra det man älskar och samtidigt få se världen. Hur häftigt som helst, säger hon.
