Mannen fördes till sjukhus med ambulanshelikopter.
– Som jag har förstått det ska läget vara stabilt, säger Sylvia Oldin, vakthavande befäl på polisen i region Stockholm.
Polisen har gripit en man som nu är misstänkt för mordförsök.
– Jag kan säga så mycket som att han är född på 90-talet, säger Sylvia Oldin.
Pizzerian har spärrats av för en teknisk undersökning.