Så mycket påverkar godis, snacks och läsk klimatet

Skumgodis toppar listan över utsläpp av växthusgaser per kilo produkt, följt av mjölkchoklad och gelégodis. Skumgodis leder till nästan 4 kg koldioxidekvivalenter per kilo produkt (ett mått på växthusgasutsläpp), medan mjölkchoklad ger 3,7 kg och gelégodis 2,4 kg.

– Den ljusa chokladen ger ett större klimatavtryck än den mörka i och med att den innehåller mjölk som har en förhållandevis hög påverkan, förklarar Katarina Nilsson, seniorkonsult på det svenska forskningsinsitutet Rise som ligger bakom studien som Livsmedelsverket och Nordiska ministerrådet beställt.

Studien publicerades redan 2011, men någon färskare undersökning där man jämför olika godissorters klimatpåverkan finns inte. 

– Under de år som gått sedan dess har livsmedelsproducenterna ökat engagemanget för att exempelvis använda mer förnybar el i tillverkningen, men det stora klimatavtrycket kommer från produktionsledet när man odlar grödor eller föder upp djur så värdena borde vara ungefär de samma, säger Katarina Nilsson.

Transporter och förpackningar står exempelvis bara för en liten del av de här produkternas totala klimatavtryck, förklarar Rise-forskaren.

I studien undersökte hon och kollegorna Veronica Sund och Britta Florén hur Svenska Lantchips, dåvarande sockerkonfektyrtillverkaren Leafs och läskedrycksproducenten Spendrups produkter påverkar klimatet ur en livscykelanalys.

Det visade sig att chips leder till utsläpp av 2,2 kilo växthusgaser och att ljus choklad påverkar klimatet tre gånger mer än mörk choklad.

Läsk påverkar mindre än godis

Läsk, däremot, ger i sammanhanget mindre klimatpåverkan: 360 gram koldioxidekvivalenter per 33-centilitersglasflaska med Coca-Cola (drygt ett kilo växthusgaser per kilo läsk). 

– Där var det förpackningen som stod för det största klimatavtrycket, men på senare år har tillverkarna sett till att öka mängden återvunnet material i burkar och glas och då minskar utsläppen av växthusgaser, säger Katarina Nilsson.

Totalt sett motsvarar svenskarnas intag av godis, chips och läsk 2,6 procent av livsmedelskonsumtionens klimatpåverkan i Sverige och leder till nästan en halv miljon ton växthusgaser.

– Det är en väldigt onödig miljöpåverkan i och med att sötsakerna, snacksen och läsken innehåller många tomma kalorier men inte så mycket näring. Alla livsmedel leder till klimatpåverkan, men just de här produkterna skulle vi förstås kunna dra ner på eller skippa helt, säger Anna-Karin Johansson, miljöstrateg på Livsmedelsverket.

– Det är också så att konsumtionen av godis i Sverige är relativt stor och har ökat. Vi äter dubbelt så mycket godis i dag som på 1960-talet. Så det här med lördagsgodis är faktiskt inte så dumt, tillägger hon.

Forskaren Katarina Nilsson påpekar att det finns en ”positiv” grej som sticker ut i studien:
– När det gäller vanlig mat slängs ungefär en tredjedel, men för godis, sötsaker, snacks och läsk är det nästan inget svinn alls, säger hon och skrattar.

Fotnot: Svenska Lantchips påpekar att man sedan studien gjordes 2011 övergått till att bara köpa grön el och att man värmer upp fritöserna på ett fossilfritt sätt.