Vi har förtydligat vår personuppgiftspolicy. Läs mer om hur vi behandlar personuppgifter.

Läs mer

Stort test av kaffefilter: Så mycket påverkar filtret smaken

Allt du behöver är ättika och vatten

1 av 4

Oblekta bruna filter ger mer bismak till kaffet än blekta visar Testfaktas test.

Foto: Anders G Warne

2 av 4

Kaffe-experterna Henrik Sandén och Linnea Vannesjö blindtestade kaffe bryggt genom de olika filtren och bedömde sedan smaken.

Foto: Anders G Warne

3 av 4

Sju olika blekta och oblekta pappersfilter och ett permanent filter med guldplätering testades.

Foto: Anders G Warne

4 av 4

”Mjukt och välbalanserat ” eller ”platt utan karaktär” men med tydlig bismak. Valet av kaffefilter betyder mer än vad man tror, visar Testfaktas test. 

Andra har också läst

Att smaken på ditt kaffe påverkas av vilken bryggare du använder eller mängden pulver är säkert de flesta medvetna om. Men att även filtret har betydelse för slutresultatet är kanske mindre känt. Testfaktas test visar att kaffefiltren kan ge både bismak till kaffet och framhäva smaker olika bra.  

– Man känner att filtren gör olika saker med smaken, men det är inte alltid det går att urskilja just papperssmak. Det är också stora varianter i munkänslan, fyllighet, eftersmak och hur tydlig syran är, säger Linnea Vannesjö, kaffeexpert och tidigare svensk baristamästare. 

Baristor fick gör blindtest av kaffe

Tillsammans med Henrik Sandén, kaffeinköpare och tidigare svensk mästare i kaffeprovning, fick hon blindtesta kaffe bryggt på sju olika pappersfilter och ett återanvändbart filter med guldplätering. Pappersfiltren bestod av en blandning av blekta och oblekta filter.    

Först undersöktes om filtren överhuvudtaget ger ifrån sig någon smak till vattnet. Ett filter från varje fabrikat klipptes sönder och fick dra i hett vatten och därefter smakade baristorna på vattnet. Guldfiltret fick bara stå i det heta vattnet. 

Kaffe-experterna Henrik Sandén och Linnea Vannesjö blindtestade kaffe bryggt genom de olika filtren och bedömde sedan smaken.

Foto: Anders G Warne

Stora skillnader i bismak

Alla filter utom Coops gav en mer eller mindre tydlig bismak till vattnet och det är tydligt att bruna filter ger mer bismak än blekta. 

– Det är ganska stora skillnader där vissa ger riktigt mycket bismak och andra knappt någon bismak alls, säger Linnea Vannesjö. 

Klart värst är guldfiltret och Bellarom från Lidl vars bismak även slår igenom i det färdiga kaffet. När det gäller guldfiltret kommer bismaken troligtvis från kafferester som inte försvunnit trots att filtret diskats noggrant före testet. 

Även om de flesta filter inte ger bismak till kaffet så skiljer det mycket i hur bra bryggningen blir. I testet användes ett välbalanserat lättrostat kaffe av högre kvalitet. 

Kaffefilter som blev bäst i test

Coop och Melitta Original är de filter som lyckas bäst med att framhäva kaffets karaktär på ett mjukt och balanserat sätt. Med filtret från Lidl blev kaffet i stället starkt och strävt, medan Ica Basic och guldfiltret snarare suddar ut smakerna än framhäver dem. 

– Kaffet blev platt och saknar helt karaktär. Det saknar de nyanser och smaker jag vet finns där, var Henrik Sandéns kommentar efter att ha druckit kaffe bryggd på guldfiltret. 

Det är alltid intressant att jämföra testresultat med eventuella löften om produkterna. Bland filtren i testet är det främst Melitta som har sådana löften. Enligt Melitta ska filtret Original ge ett ”smakrikt och balanserat” kaffe medan Gourmet Intense har tätare porer och ger ett starkare kaffe enligt tillverkaren. 

– Här får man väl säga att båda löftena faktiskt håller, säger Henrik Sandén. 

Kaffefiltren testbryggdes med samma mängd kaffepulver och vatten i samma sorts bryggare.

Foto: Anders G Warne

Blekta filter fick högre betyg än oblekta filter

Resultaten visar också att de blekta filtren får generellt högre betyg än de oblekta. Kan man med då med gott miljösamvete välja blekta filter?

– Det finns både blekta och oblekta filter som klarar våra krav. Tidigare brukade kaffefilter vara klorblekta men numera bleks de som klarar Svanens krav med syre, som inte leder till skadliga effekter på miljön, säger Ann Strömberg, ansvarig för kaffefilter på Miljömärkning Sverige, som står bakom Svanen och EU Ecolabel.

 

Test av 8 olika kaffefilter – här är baristornas betyg: 

Coop vita filter – Bäst i test!

Foto: Anders G Warne

Cirkapris per filter (kronor): 0,12

Totalbetyg: 9,0

Kommentar: Bäst i test. Ger bra och balanserat kaffe utan bismak. 

Produktfakta

Konsumentkontakt: coop.se

Blekt / Oblekt: Blekt

Svanenmärkt: Ja

Smaklöften: – 

Baristornas omdömen

Så blir kaffet: Mjuk och ren smak med fin syra. Något svag. 

Bismak från filtret: Mjuk och ren smak med fin syra. Något svag. 

Hantering: Ingen anmärkning.

Melita Original – Ger bra balanserat kaffe

Foto: Anders G Warne

Cirkapris per filter (kronor): 0,23

Totalbetyg: 8,4

Kommentar: Ger bra och balanserat kaffe. Viss bismak i vattnet men ej i kaffet. 

Produktfakta

Konsumentkontakt: melitta.se

Blekt / Oblekt: Blekt 

Svanenmärkt: Ja

Smaklöften: Ger ett smakrikt och balanserat kaffe. 

Baristornas omdömen

Så blir kaffet: Mjuk och bra smak. Neutral och balanserad. 

Bismak från filtret: Liten bismak i vattnet men ej märkbar i kaffet. 

Hantering: Ingen anmärkning.

Moccamaster Kaffefilter – Ger okej men svagt kaffe

Foto: Anders G Warne

Cirkapris per filter (kronor): 0,35

Totalbetyg: 7,4

Kommentar: Ger okej men något svagt kaffe. Viss bismak i vattnet men ej i kaffet. 

Produktfakta

Konsumentkontakt: moccamaster.com

Blekt / Oblekt: Blekt

Svanenmärkt: Nej

Smaklöften: Avger ingen smak under bryggningen.

Baristornas omdömen

Så blir kaffet: Okej men lite sträv smak. Sötma finns. Något svag. 

Bismak från filtret: Liten bismak i vattnet men ej märkbar i kaffet. 

Hantering: Ingen anmärkning.

Melita Gourmet Intense – Ger fylligt men obalanserat kaffe

Foto: Anders G Warne

Cirkapris per filter (kronor): 0,31

Totalbetyg: 6,8

Kommentar: Ger starkt och fylligt men något obalanserat kaffe. Tydlig bismak i vattnet, men ej i kaffet.  

Produktfakta

Konsumentkontakt: melitta.se

Blekt / Oblekt: Oblekt

Svanenmärkt: Ja

Smaklöften: Ger ett starkt och smakrikt kaffe. 

Baristornas omdömen

Så blir kaffet: Fyllig och söt smak. Bitter. 

Bismak från filtret: Tydlig bismak i vattnet men ej märkbar i kaffet. 

Hantering: Ingen anmärkning.

Eldorado Kaffefilter – Ger fylligt med obalanserat kaffe

Foto: Anders G Warne

Cirkapris per filter (kronor): 0,05

Totalbetyg: 6,0

Kommentar: Ger ett fylligt men lite obalanserat kaffe. Tydlig bismak i vattnet men ej i kaffet.  

Produktfakta

Konsumentkontakt: garant.se

Blekt / Oblekt: Oblekt

Svanenmärkt: Ja

Smaklöften: – 

Baristornas omdömen

Så blir kaffet: Okej och fyllig smak. Något obalanserad. 

Bismak från filtret: Tydlig bismak i vattnet men ej märkbart i kaffet. 

Hantering: Går lätt sönder. 

Ica Basic Kaffefilter – Ger sämre kaffe med platt karaktär

Foto: Anders G Warne

Cirkapris per filter (kronor): 0,05

Totalbetyg: 5,6

Kommentar: Ger sämre kaffe med platt karaktär. Viss bismak i vattnet men ej i kaffet. 

Produktfakta

Konsumentkontakt: ica.se

Blekt / Oblekt: Oblekt

Svanenmärkt: Nej

Smaklöften: – 

Baristornas omdömen

Så blir kaffet: Platt karaktär utan tydliga smaker. 

Bismak från filtret: Liten bismak i vattnet men ej märkbar i kaffet. 

Hantering: Går lätt sönder. 

Bellarom Coffee filters – Ger strävt kaffe med tydlig bismak

Foto: Anders G Warne

Cirkapris per filter (kronor): 0,05

Totalbetyg: 4,4

Kommentar: Ger ett för starkt och strävt kaffe. Tydlig bismak i både vattnet och kaffet. 

Produktfakta

Konsumentkontakt: lidl.se

Blekt / Oblekt: Oblekt

Svanenmärkt: Ja

Smaklöften: – 

Baristornas omdömen

Så blir kaffet: Stark och sträv smak. 

Bismak från filtret: Tydlig bismak i både vattnet och kaffet. 

Hantering: Går lätt sönder. 

Cores Gold KF4 – Ger mycket platt kaffe med tydlig bismak

Foto: Anders G Warne

Cirkapris per filter (kronor): 400 (Återanvändbart filter som kan diskas.)

Totalbetyg: 2,8

Kommentar: Ger ett mycket platt kaffe utan karaktär. Tydlig bismak i både vattnet och kaffet. 

Produktfakta

Konsumentkontakt: cores.coffee

Blekt / Oblekt: –

Svanenmärkt: Nej

Smaklöften: – 

Baristornas omdömen

Så blir kaffet: Platt utan karaktär. Får inte fram smakerna på det testade kaffet. 

Bismak från filtret: Mycket tydlig bismak i både vattnet och kaffet. 

Hantering: Svårt att rengöra.

 

LÄS MER: Så enkelt gör du rent din kaffebryggare

 

Fakta: Så här gick testet av kaffefilter till

Baristorna Linnea Vannesjö och Henrik Sandén har för Testfaktas räkning jämfört åtta olika kaffefilter. Urvalet består av en blandning av blekta och oblekta pappersfilter samt ett permanent filter med guldplätering. 

Baristorna utvärderade både hur bra själva kaffet blir med de olika filtren och om de ger ifrån sig papperssmak eller annan bismak. Detta testades som ett blindtest där baristorna inte visste vilket filter som hade använts när de smakade på kaffet. Dessutom bedömdes hur filtren är att hantera och hur hållbara de är.  

1. Smaktest av filtervatten (blindtest)

Filtret klipptes sönder i strimlor och lades i en kopp. Knappt två deciliter hett vatten hälldes i koppen och det fick dra i tio minuter. Även guldfiltret fick stå i hett vatten i tio minuter.  

Därefter smakade baristorna på vattnet och bedömde om det fått någon bismak från filtret. 

2. Smaktest med kaffe

a) Bestämning av kaffets karaktär

Testet genomfördes med ett välbalanserat lättrostat kaffe av högre kvalitet. För att få en smakreferens att utgå ifrån genomfördes en så kallad koppning där kaffet får dra i hett vatten under fyra minuter. Därefter bryter man skorpan så att kaffet sjunker ned till botten. På så sätt kunde baristorna bestämma kaffets smakprofil och karaktär utan filter: Elegant och lättrostat, Balanserat och sött samt Fruktigt med viss syrlighet. 

b) Kaffeprovning (blindtest)

Baristorna fick provsmaka kaffe som bryggts med hjälp av de olika filtren. Testet genomfördes i tre omgångar där de fick smaka av tre respektive två koppar i varje omgång. Bryggningen genomfördes med tre likadana kaffebryggare från Moccamaster med samma mängd kaffepulver och vatten. 

Baristorna fick utvärdera och betygsätta hur väl filtren lyfte fram kaffets egenskaper samt om det gick att känna några bismaker från filtren. 

OBS! Guldfiltret hade använts och diskats ett antal gånger innan testet för att simulera verklig användning. 

3. Hantering

Baristorna fick bedöma hur filtren är att placera i filterhållaren samt hållbarheten på filtren. Det senare gjordes genom att lyfta filtren upp och ned ett antal gånger när de var fyllda med kaffesump. Man bedömde även hur lätt det är att diska guldfiltret. 

 

LÄS MER: Åtta tvättmedel i stort test – här är den klara vinnaren 

 

Av Martin Hansson/Testfakta

levabo@expressen.se