Personuppgiftspolicy

Vi vill informera dig om vår policy som beskriver hur vi behandlar personuppgifter och cookies.

Läs mer

"Mer än pesto och soltorkade tomater"

Förra mästerkockendeltagaren Marco Manieri släpper nu kokboken "Italienska för nybörjare".

Det italienska köket är mer än pesto och soltorkade tomater. Nu vill mästerkocksdeltagaren Marco Manieri, 39, visa på fler ingredienser i kokboken "Italienska för nybörjare.

– Jag tycker att man kan utnyttja det på ett bättre sätt än vad vi i Sverige har gjort, säger han.

I Sveriges Mästerkock 2012 slutade Marco Manieri på en fjärdeplats. Nu har han skrivit en kokbok om den italienska kokkonsten.

Han beskriver boken som mer än bara en samling recept. Här förklaras snarare grundprinciperna i det italienska köket.

– Målet är att man ska förstå principerna, ha lite recept att testa och sedan kunna köra sitt eget race utifrån sina egna favoritråvaror, säger han.

Ingen pesto i boken

Han menar att en vanlig missuppfattning är att italiensk mat bara bygger på soltorkade tomater, parmaskinka och pesto.

– Som en ren symbolhandling finns varken soltorkade tomater eller pesto med i boken, säger Marco Manieri.

I stället vill han visa på mångfalden.

– Det finns så mycket mer att hämta i det italienska köket, enkla tillagningstekniker men stora smaker, säger han.

Han är själv uppväxt i det italienska köket. Hela hans pappas släkt kommer från Italien.

– Det svenska köket är mer rädda vad som rädda kan.

Han säger att den italienska kokkonsten bygger på betydligt hälsosammare principer.

– Man behöver inte grädde och smör för att det ska bli gott.

Idéen till boken har Marco Manieri burit på i många år och allt började som en blogg. Men vad tiden led kom han fram till att det var lättare att strukturera upp instruktionerna i kapitel i bokform.

– Det är smidigare att ha en bok och jiddra med i köket än laptopen, säger han.

Och visst flörtar bokens titel, "Italienska för nybörjare", lite med den danska filmen med samma namn.

– Det var arbetstiteln och egentligen vill jag ha något som var lite mindre klämkäckt, men jag kom inte på något bättre, säger han och skrattar.

Logga in för att följa

Det är gratis och går snabbt!