Personuppgiftspolicy

Vi vill informera dig om vår policy som beskriver hur vi behandlar personuppgifter och cookies.

Läs mer

Björksav - en riktig dunderdryck

Superdryck. Håret har kanske rest sig på Mats Olsson. En mun björksav påverkar nämligen det mesta i kroppen. Snart ska det också finnas som vin på Systembolaget. Foto: LARS PALMBORG
KRISTIANSTAD. Mats Olsson häller upp.
- Skål, säger han.
Och häller i sig en slurk björksav.
- Det här får håret att växa.
Tror du att björksav kan mota bort höstförkylningen?
Förr i tiden, för över 100 år sedan, var björksav en stor naturprodukt. Det användes till att läka och bota eller bara för att pigga upp. När saven stiger i kroppen, ni vet.
Sex skåningar har nu slagit sig samman i Naturprodukter Björk AB. Deras mål är att återupprätta björksavens förlorade heder.

Används mot cancer

Två veckor under våren, precis före lövsprickningen, slår de till.
Det är då man tar saven ur de skånska björkarna.
– Tio liter per björk och dag brukar det bli, säger Mats Olsson från Arkelstorp norr om Kristianstad, en av de sex björksavsentusiasterna.
Efter ”mjölkningen” börjar finjobbet.
– En del av saven skickas till Rigshospitalet i Köpenhamn där det används i cancerforskningen, säger Mats och påpekar att björksav länge betraktats som en verksam produkt mot cancer.

Gott i glass

Men det finns många andra användningsområden.
Tillsammans med Ottos glassfabrik i Yngsjö har man tagit fram två sorbetglassar där björksaven används i stället för både mjölk och grädde.
Kalorisnålt och jättegott, trots avsaknaden av grädde. Vi vet, vi har testat.

Håret tillbaka

Hårschampo och balsam är andra produkter där björksaven kan vara bas. I Frankrike är det stora produkter.
– Saven kan ge tillbaka förlorad hårväxt, säger Mats.
Den största tillgången är dock att den stärker kroppens immunförsvar.

Före snuvan

Några munnar björksav när förkylningen står bakom hörnet kan göra susen.
Och så görs det vin av saven. Det är en ny produkt från skåningarna, men det finns faktiskt redan björksavsvin på Systembolaget.
– Men inget skånskt. Vi hoppas få ut det under hösten.

Snart i vanliga butiker

En flaska kommer att kosta runt hundralappen. Men nöjer man sig med ren björksav så kostar den mellan 20–30 kronor litern, beroende på förpackning.
– Än finns det bara på hälsokostbutiker, men vi hoppas snart få ut det i vanliga butiker.

Logga in för att följa

Det är gratis och går snabbt!