Förr i tiden, för över 100 år sedan, var björksav en stor naturprodukt. Det användes till att läka och bota eller bara för att pigga upp. När saven stiger i kroppen, ni vet.
Sex skåningar har nu slagit sig samman i Naturprodukter Björk AB. Deras mål är att återupprätta björksavens förlorade heder.
Det är då man tar saven ur de skånska björkarna.
– Tio liter per björk och dag brukar det bli, säger Mats Olsson från Arkelstorp norr om Kristianstad, en av de sex björksavsentusiasterna.
Efter ”mjölkningen” börjar finjobbet.
– En del av saven skickas till Rigshospitalet i Köpenhamn där det används i cancerforskningen, säger Mats och påpekar att björksav länge betraktats som en verksam produkt mot cancer.
Tillsammans med Ottos glassfabrik i Yngsjö har man tagit fram två sorbetglassar där björksaven används i stället för både mjölk och grädde.
Kalorisnålt och jättegott, trots avsaknaden av grädde. Vi vet, vi har testat.
– Saven kan ge tillbaka förlorad hårväxt, säger Mats.
Den största tillgången är dock att den stärker kroppens immunförsvar.
Och så görs det vin av saven. Det är en ny produkt från skåningarna, men det finns faktiskt redan björksavsvin på Systembolaget.
– Men inget skånskt. Vi hoppas få ut det under hösten.
– Än finns det bara på hälsokostbutiker, men vi hoppas snart få ut det i vanliga butiker.
Sex skåningar har nu slagit sig samman i Naturprodukter Björk AB. Deras mål är att återupprätta björksavens förlorade heder.
Används mot cancer
Två veckor under våren, precis före lövsprickningen, slår de till.Det är då man tar saven ur de skånska björkarna.
– Tio liter per björk och dag brukar det bli, säger Mats Olsson från Arkelstorp norr om Kristianstad, en av de sex björksavsentusiasterna.
Efter ”mjölkningen” börjar finjobbet.
– En del av saven skickas till Rigshospitalet i Köpenhamn där det används i cancerforskningen, säger Mats och påpekar att björksav länge betraktats som en verksam produkt mot cancer.
Gott i glass
Men det finns många andra användningsområden.Tillsammans med Ottos glassfabrik i Yngsjö har man tagit fram två sorbetglassar där björksaven används i stället för både mjölk och grädde.
Kalorisnålt och jättegott, trots avsaknaden av grädde. Vi vet, vi har testat.
Håret tillbaka
Hårschampo och balsam är andra produkter där björksaven kan vara bas. I Frankrike är det stora produkter.– Saven kan ge tillbaka förlorad hårväxt, säger Mats.
Den största tillgången är dock att den stärker kroppens immunförsvar.
Före snuvan
Några munnar björksav när förkylningen står bakom hörnet kan göra susen.Och så görs det vin av saven. Det är en ny produkt från skåningarna, men det finns faktiskt redan björksavsvin på Systembolaget.
– Men inget skånskt. Vi hoppas få ut det under hösten.
Snart i vanliga butiker
En flaska kommer att kosta runt hundralappen. Men nöjer man sig med ren björksav så kostar den mellan 20–30 kronor litern, beroende på förpackning.– Än finns det bara på hälsokostbutiker, men vi hoppas snart få ut det i vanliga butiker.
