Att äta enligt LCHF är att ställa om förbränningen, från att kroppen använder kolhydrater som främsta energikälla till att i stället använda fett som energi. Det kallas att vara i ketos.
I vanliga fall använder kroppen glukos som energi. Kolhydrater bryts ner till glukos och blir till blodsocker. Vid en strikt lågkolhydratkost, som LCHF, börjar kroppen och hjärnan i stället använda fett som energi.
LÄS OCKSÅ: LCHF-metoden: Guide för nybörjaren
Ketos och ketoner
I musklerna kan fettet förbrännas direkt. Men för att fett ska kunna användas som energi i hjärnan måste det omvandlas. Först bryts fettet ner till fettsyror som sedan omvandlas till ketoner i levern.
- Ketoner är ett energiämne precis som blodsocker, det kan användas som alternativt bränsle i hjärnan. Ketoner är ett alldeles utmärkt alternativ, det finns till och med de som tycker att de blir mer fokuserade med det som bränsle, säger läkaren och LCHF-experten Andreas Eenfeldt.
En fördel med att vara i ketos och använda fett och ketoner som energi är att det ger en mer stabil energiförsörjning.
LÄS OCKSÅ: Smal utan att banta 12 smarta genvägar
"Intressant hjälpmedel"
Den som äter mycket snabba kolhydrater får lätt ett svängande blodsocker. Först en känsla av pigghet och energi för att sedan övergå i trötthet när blodsockret sjunker.
Kroppen har dessutom betydligt större lager med fett vilket gör att det är lättare att orka längre på fettbränsle.
De senaste åren har det kommit en rad hjälpmedel för den som själv vill mäta sitt ketonvärde.
- Ketonmätare är ett intressant hjälpmedel, men inget som är nödvändigt eller som alla behöver använda. Det är lite av överkurs för de som är specialintresserade, du kan få utmärkt effekt av att bara äta LCHF utan att hålla på och mäta ketoner, säger Andreas Eenfeldt.
Optimal ketos
Ketoner mäts antingen i urinen eller i blodet. I Sverige finns två olika slags blodketonmätare, varav en säljs på marknaden. Däremot finns en rad märken att välja bland för den som väljer att mäta med urinen.
- Urinstickor är mycket billigare än blodmätare, samtidigt ger ketonmätningar i blodet ett mer exakt värde, säger Andreas Eenfeldt.
Optimal ketos anses du vara i om ditt ketonvärde är mellan 1,5 och 3 mmol/L (millimol per liter). Men att ligga lite under eller över det är varken dåligt eller skadligt. De enda som kan behöva se upp med höga värden är personer med diagnosen typ 1-diabetes.
