Ny studie: Svenskar äter för mycket kött
Svenskarna äter för mycket kött.
I alla fall enligt Livsmedelsverkets rekommendationer.
Nu avslöjar en ny studie hur miljön och klimatet påverkas av konsumtionen, uppger Lunds tekniska högskola.
Koldioxidutsläppen från Sveriges matsektor skulle minska, jordbruksarealen skulle öka och hälsan skulle förbättras i vissa avseenden.
Fördelarna som Lunds tekniska högskola räknar upp i den nya studien är många, enligt dem själva.
Äter mer kött än rekommenderat
Resultatet i studien är att svenskarna äter en fjärdedel mer kött än vad Livsmedelsverket rekommenderar.
Enligt Elinor Hallström, som gjort studien, rör det sig om 70 kilo kött och charkprodukter om året, varav 62 kilo är rent kött.
– Det är 20 kilo mer än vad som rekommenderas, säger hon i ett pressmeddelande.
Fördelar
Enligt hennes beräkningar skulle flera vinster göras på att skära ner på köttkonsumtionen.
Energiintag och intag av mättat fett skulle minska, men även proteinintaget.
Det skulle dock inte ses som entydigt negativt, enligt Elinor Hallström.
Men det finns också klara nackdelar med att skära ner på köttätandet.
Förvånande siffror
Ett halverat intag av järn och zink, samt mineraler till exempel.
Något som visserligen kan kompenseras med diverse baljväxter och grönsaker, enligt studien.
Elinor Hallström är, efter att ha gått igenom siffrorna ändå förvånad över resultaten i studien kring svenskarnas köttätande.
– Det är också anmärkningsvärt att charkprodukter är en så stor del av konsumtionen. Korv, leverpastej, bacon och andra behandlade köttprodukter innehåller rätt så mycket dåligt fett och ökar risken för vissa typer cancer, säger hon i pressmeddelandet.
