Annika Sjöö blev känd som dansare i TV4-programmet "Let's dance". Men numera är hon i första hand verksam som kostrådgivare, föreläsare, bloggare och kokboksförfattare.
I synnerhet paleokosten, eller stenålderskosten som den också kallas, har blivit hennes signum, sedan hon för några år sedan själv upptäckte fördelarna med att äta som våra förfäder: ren och naturlig mat utan e-nummer, raffinerade sockerarter, konstgjorda sötningsmedel och andra tillsatser.
– Det är ett sätt att käka så näringsrikt och hälsosamt som möjligt, med hjälp av mat som vi är genetiskt anpassade för. Mina magproblem försvann helt när jag lade om till en kost utan gluten och mjölkprodukter.
– Det jag vill få fram är att paleodieten inte är någon form av bantningskur. Ordet "diet" klingar dåligt i mångas öron, men egentligen betyder det ju "kosthållning" – och någon form av kosthållning har vi faktiskt allihop, säger hon.
LÄS OCKSÅ: Galna dieten som tar över i New York
Paleo är stort i USA
I USA har paleokosten slagit igenom på bred front. Där finns till och med en särskild strikt falang som kallas "whole 30".
Under 30 dagar äter man i stort sett inget "lagat" och bakat - och trillar man dit på något förbjudet livsmedel så får man börja om från dag 1. Annika Sjöö har med sin nya bok "Paleo 30 dagar" tagit konceptet till Sverige, men gjort det lite snällare:
– Många amerikaner genomgår en "whole 30" för att rena kroppen och gå ner i vikt, men så tråkigt vill inte jag ha det. Jag är lite mer tillåtande, med till exempel paleobröd och paleopannkakor.
Paleokost - satsa på 30 dagar
Annika Sjöö råder nybörjare att stålsätta sig utan undantag i 30 dagar, för att verkligen känna effekterna av paleokosten. Det sägs att det tar 21 dagar att skapa en vana – och om man klarar en månad, och kroppen fått tid att vänja sig vid den nya maten, så är chansen större att man fortsätter framöver.
För henne är paleo inget tillfälligt, utan en kost som man med fördel bör hålla sig till hela livet, tack vare alla hälsofördelar.
Och behöver man tappa kilon är den ett sunt alternativ:
– Genomgående är att de flesta blir bra i magen. Sedan är det många som använder paleo som ett sätt att gå ner i vikt eller komma i form.
– Man räknar visserligen inte kalorier, men man får i sig mer näringsrik mat och äter inte de mest stärkelserika kolhydraterna, som bröd och pasta.
LÄS OCKSÅ: Är paleokost och LCHF samma sak?
