Pauline Lidén gör egen zucchinipasta med hjälp av en grönsakssvarv.
Pauline kände sig friskare och piggare när hon slutade äta gluten.
1 AV 2
Pauline Lidén gör egen zucchinipasta med hjälp av en grönsakssvarv.
Foto: Cornelia Nordström
2 AV 2
Pauline kände sig friskare och piggare när hon slutade äta gluten.
Foto: Cornelia Nordström

Slutade äta gluten: "Mår mycket bättre"

När Pauline Lidén slutade äta gluten kände hon sig både friskare och piggare.

– Jag trodde att jag mådde bra innan men märker nu att jag mår så mycket bättre när jag bara får i mig näringsrik mat.

Hemma hos Pauline Lidén står näringsrik mat i fokus. Hon började äta LCHF redan som tonåring och märkte snabbt positiva hälsoeffekter av kosten.

– Jag har alltid haft ett stort matintresse och har växt upp med tankarna om att det ska vara bra kvalitet, säger hon.

Den största förändringen för henne var att sluta äta bröd och pasta.

– Jag trodde att jag var i utmärkt hälsa innan men märker nu att jag mår så mycket bättre när jag inte äter gluten och bara får i mig näringsrik mat. Den stora skillnaden märks på energin, berättar Pauline.

 

LÄS OCKSÅ: 6 bra skäl att minska på dina kolhydrater

Har experimenterat

Sedan Pauline började med LCHF för sju år sedan har hon experimenterat en del med sin kost. I dag syrar hon grönsaker, gör egen yoghurt av mjölk från gräsbetande kor och kokar soppa på benmärg.

– Jag tror inte att vi är gjorda för att äta gluten, det irriterar magen och tarmarna hos så många. Förhoppningsvis kom mer fler människor gå tillbaka till hur det var förr, där man åt mat med bättre kvalitet.

Att äta glutenfritt behöver inte vara krångligt, menar hon.

– Det finns många bra substitut. Själv brukar jag baka eget bröd av kokosflingor och ägg men det finns också många recept på glutenfria bröd med nötter. Istället för pasta gör jag zucchinipasta.

 

LÄS OCKSÅ: Gå ner 3,3 kilo med 4 enkla vardagsknep

Pauline Lidén

Ålder: 23.
Familj: Pojkvän.
Gör: Driver eget före­ tag och tillverkning av drycken kombucha. Bloggar på pauline­ liden.spotlife.se.
Bor: Rio de Janeiro.