Från Fröken Olssons kafé till Evas Paley, Condeco och butikerna Muffins m m har Eva Olssons kaféimperium vuxit stadigt. Och med sikte på de bästa lägena i Göteborg har hon skapat många mötesplatser för fikasugna göteborgare.
- Att gästerna trivs och stannar länge, om så bara för att smutta på en kopp te, är målet, säger Eva Olsson. Mat och bakverk finns överallt, men jag vill skapa miljöer där människor vill sitta ner länge, där de trivs att vara.
Alla är välkomna
- Alla ska känna sig välkomna, både tonåringar som vill plugga och företagare som bokar in möten här - eller de som bara vill låna toaletten.
Det nya kaféet på Östra Hamngatan blir det femte Condeco-kaféet i Göteborg och tänkt som kedjans "flaggskepp".
- Vi gör en helt ny inredning, ännu mysigare, varmare och mjukare, berättar Eva Olsson. Det blir mycket tyger och en blandning av nya och gamla, antika möbler.
- För mig blir det allt viktigare med fokus på själva mötesplatsen, inte att gästen måste äta ett bakverk. Det jag faktiskt tjänar mest på är att alla vill sitta länge och är happy. Tro mig, det fungerar.
En mötesplats
Eva Olsson menar att kaféerna i framtiden kommer att fylla en större funktion som just mötesplats.
- Compact living blir vanligare, säger hon. Och när vi bor mindre behöver vi ställen att träffas på utanför hemmet.
"Har drivet i mig!
Condeco-konceptet togs från början fram för att kunna växa och i framtiden även fungera internationellt. Första kaféet utanför Göteborg har i dagarna öppnats i Växjö. Länge har det funnits planer på Stockholm, men den rätta lokalen har inte dykt upp ännu.
- Jag är ju entreprenör, har drivet i mig, ser utmaningen i själva växandet, säger Eva Olsson, som i dag har drygt 120 anställda och omsätter cirka 60 miljoner kronor i sina företag. Hon säger att hon aldrig gjort upp några femårsplaner utan ständigt lever i nuet.
- Det jag har velat göra, har jag velat göra "nu" och då har jag gjort det. Jag känner ingen rädsla för stora satsningar. Allt kan alltid bli lite bättre. Och det är ingen piska utan en morot. Så behåller jag nerven i det jag gör.
- Det var stort för mig när jag köpte Paley. Och att gå från två kaféer (Fröken Olssons och Paley) till att öppna mitt första Condeco, det var också en utmaning.
Ett annat driv, en annan längtan, har handlat om barn. Och för 16 månader blev Eva Olsson mamma till en pojke.
- Det innebär en jättestor förändring, men det finns inget jag saknar av hur det var innan jag blev gravid och fick barn, säger hon.
"Allt gick jättebra"
Om att bli mamma efter 50 säger Eva Olsson:
- Vi ville så gärna få barn, jag och min man. Inte heller här har jag haft fokus på rädsla utan bara på glädjen och lyckan att få bli förälder. Och allt gick jättebra.
