Gå till innehåll

Hoppsan!

Ett tekniskt fel har uppstått. Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa Expressen i ett bättre anpassat format?

Du kan alltid välja vilket format sidan ska visas i, i sajtens sidfot.

Flera lyxkrogar stänger – anledningarna bakom

Noma anses vara en av världens bästa restauranger. På topplistan World’s 50 Best Restaurants har den legat i topp fem gånger: 2010, 2011, 2012, 2014 och 2021. 2024 stänger den för allmänheten.
Foto: FRANCIS DEAN / SHUTTERSTOCK EDITORIAL REX/IBL

Premium: Tre stjärnkrogar valde nyligen att stänga i Stockholm.

Även pionjären Noma i Köpenhamn tänker slå igen, enligt grundaren René Redzepi har fine dining blivit ”ohållbart”.

Men stjärnkrögaren Niklas Ekstedt – som bygger ut – håller inte med.

– Det är verkligen ingen kris, säger han.

Här ger flera forskare och experter sin syn på fine dining-kulturens framtid.

Expressen Premium

Läs Premium gratis i en vecka

Få tillgång till hela Expressens digitala värld. Alla läsare kan använda den fria provperioden en gång. Därefter är priset 89 kr/mån. Digital tillsvidareprenumeration. Ingen bindningstid – säg upp när du vill.

Allt detta ingår:

• Expressen.se och Expressen–appen – obegränsad tillgång till alla artiklar

• E-tidning och korsord alla dagar

• Alla artiklar på skonahem.se, halsoliv.se, levaochbo.se, teknikensvarld.se, mama.nu, alltomresor.se, amelia.se och alltommat.se

• Dela din prenumeration med upp till 3 personer

Genom att klicka på “STARTA PREMIUM” godkänner du Bonnier News AB:s (org.nr. 559080-0917) prenumerationsvillkor för Expressen Premium och bekräftar att du tagit del av personuppgiftspolicy. Av tekniska skäl kan ett belopp på 1 kr komma att reserveras på ditt konto, men betalas tillbaka inom kort.

Ryske oligarken får frysta pengar frigjorda i Sverige

Premium: Oleg Deripaska tillåts betala sina advokater

Putin kan inte hindra kriget från att nå även Ryssland

Premium: Drönarattackerna • Försvaret av Moskva • Befästningarna

Bästa begagnade bilen – tre tips från Linus Pröjtz

Premium: