Från ett tomt konserthus i Stavanger presenteras det vilka nya och gamla krogar som får, blir av med eller behåller stjärnorna.
– Trots alla motgångar är Guide Michelin sitt uppdrag troget att fira och uppmärksamma världens bästa kockar och kulinariska upplevelser, säger presentatören Lina Verdahl.
En stjärna
De svenska restaurangerna som får en stjärna för första gången är Aira, i Stockholm, Project i Göteborg, Äng i Tvååker.
Äng nomineras också till Guide Michelins gröna stjärna som vill uppmärksamma innovationskraften att skapa hållbara restaurangbesök.
Hotell Borgholm återtar sin stjärna som de tappade 2018.
Inga nya svenska krogar får två stjärnor.
Björn Frantzén har i dagsläget två restauranger med tre stjärnor. Dels Frantzén i Stockholm, men också Zén i Singapore.
Frantzén i Stockholm förblir Sveriges enda tre stjärniga restaurang.
Restaurangerna som får Guide Michelinstjärnor 2021
Aira (Stockholm) * (2021)
Project (Göteborg) * (2021)
Äng (Tvååker) * (2021)
Hotell Borgholm (Borgholm) * (2021)
Inga nya svenska restauranger får två eller tre stjärnor.
Tolv Bib Gourmand-utmärkelser delades ut för att uppmärksamma god kvalitet och prisvärd mat. I Sverige mottogs dessa utmärkelser av Babette i Stockholm och Mineral i Malmö.
The Young Chef Award, går till den bäste yngste kocken; dansken Christoffer Sørensen.
Guide Michelins Service Award, som uppmuntrar den goda servicen som kommer från ett sammansvetsat lag går till finska Finnjävel Salonki.
Efter måndagskvällen hade 14 svenska restauranger en stjärna, varav fyra var nya, fyra restauranger har två stjärnor och en restaurang har tre stjärnor.
Daniel Berlin krog i Skåne-Tranås, som sedan 2018 haft två stjärnor, har permanent stängt och förlorar därmed sina stjärnor. Det samma gäller Thörnströms kök i Göteborg och Sav i Malmö som vardera hade en stjärna.
Svenska restauranger med stjärnor sedan tidigare
Frantzén (Stockholm) *** (2018)
Vollmars (Malmö) ** (2017)
Oaxen krog (stockholm) ** (2015)
Gastrologik (stockholm) ** (2015)
Aloë (Älvsjö) ** ( 2020)
Restaurang 28+ (Göteborg) * (1991)
Bhoga (Göteborg) * (2014)
Koka (Göteborg) * (2015)
SK Mat och människor (Göteborg) * (2015)
Etoile (Stockholm) * (2020)
Ekstedt (Stockholm) * (2013)
Operakällaren (Stockholm) * (2014)
Sushi Sho (Stockholm) * (2016)
Agrikultur (Stockholm) * (2020)
PM & Vänner (Växjö) * (2016)
