Personuppgiftspolicy

Vi vill informera dig om vår policy som beskriver hur vi behandlar personuppgifter och cookies.

Läs mer

Lussebaket kan bli dyrt i år

I dagligvarujätten Axfoods Willys- och Hemköpbutiker kostar ett halvt gram saffran i år mellan 17:50 och 18:95 kronor. Foto: Thomas Carlén
Om det blir dyra bullar i år ser det ut att priset kommer att sjunka till nästa år. Foto: Petter Arvidson / Bildbyrån

Priset på saffran har i många butiker höjts kraftigt jämfört med i fjol. Men nästa år talar mycket för att lussebaket blir billigare.

Många blommor går åt

Kryddan saffran består av pistillmärken från saffranskrokusen.

Märkena innehåller färgämnet krocin, som ger den starkt gula färgen, och saffransolja som ger kryddoften.

Iran är den största producenten, men saffran odlas även i Marocko, Spanien, Grekland och Indien.

Pistillerna plockas av för hand. Mellan 100000 och 200000 blommor går åt till ett kilo saffran.

Källor: Nationalencyklopedin, Santa Maria

I dagligvarujätten Axfoods Willys- och Hemköpbutiker kostar ett halvt gram saffran i år mellan 17:50 och 18:95 kronor. Förra året var prisintervallet 12:90 – 14:95 kronor.

- Vi köper all vår saffran från Iran och där var skörden sämre i fjol. Det är det som nu slår igenom, säger Claes Salomonsson, presschef på Axfood.

Coop säljer saffran under eget varumärke för cirka 15:50 kronor, omkring två kronor högre än i fjol, enligt pressansvarige Tobias Rydergren. Men han påpekar att Coop, liksom Ica, haft kampanjpriser på saffran den senaste veckan.

 

LÄS OCKSÅ: Electrolux-affären med GE stoppad


Branka Veljovic, saffransinköpare på kryddjätten Santa Maria, bekräftar att saffransskörden i Iran blev mindre än beräknat i fjol, vilket ledde till högre priser för den saffran som nu säljs i butikerna. Orsaken var ogynnsamt väder.

- Krokusarna frös vid fel tillfälle, säger hon.

När det gäller årets skörd, som precis har avslutats, ser det bättre ut:

- Det jag har hört hittills när jag har pratat med leverantörerna är att skörden är bättre i år, säger Branka Veljovic.

TT: Så vi kan se fram emot lägre saffranspriser nästa år?

- Det kan vi helt säkert.

 

LÄS OCKSÅ: Så maxar du din föräldrapenning

NYTT NYHETSBREV: Dina Pengars krönikör Frida Bratt guidar dig genom veckans viktigaste nyheter om privatekonomi. Få ett nyhetsbrev direkt till din mejl - varje vecka. Anmäl dig här!

Annons:

Logga in för att följa

Det är gratis och går snabbt!