Recept av Jennie Benjaminson
Nyhetsbrev med fokus på bakning
Gillar du det här receptet? Missa då inte vårt inspirerande nyhetsbrev som helt fokuserar på bakning! Signa upp dig här för att få Baka med Allt om Mat varje månad
Vit chokladmoussetårta med frukt, bär och pistaschnötter
En vit chokladbrowniebotten med pistaschnötter toppas med fluffig mousse. Garnera med frukter, bär, blommor och strössel så blir tårtan extra festlig.
Ingredienser
- 400 g vit choklad - gärna Lindt
- 2 dl pistaschnötter
- 400 g smör
- 6 dl strösocker
- 3 msk vaniljsocker
- 10 dl vetemjöl - (600 g)
- 1,25 dl citron - pressad
- 4 ägg
Chokladmousse
- 4 gelatinblad
- 450 g vit choklad - gärna Lindt
- 7,5 dl vispgrädde
- 6 äggulor - (330 g)
- 3 msk vatten
Garnering
- 1 l körsbär
- 2 persikor - eller nektariner
- 1 l bär - t ex jordgubbar, hallon, blåbär
- ätbara blommor - t ex tagetes
- guldströssel - finns på Panduro hobby
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150°. Finhacka choklad och pistaschnötter. Smält chokladen på låg värme i en kastrull med smöret under omrörning. Rör i socker, vaniljsocker, mjöl och citronsaft. Blanda ner pistaschnötterna tillsammans med äggen i smeten.
-
Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper, ca 30 x 40 cm. Grädda mitt i ugnen 25–30 min. Låt kakan kallna.
-
Mousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Hacka chokladen och smält den över vattenbad eller i mikrovågsugn. Vispa grädden lätt och vispa upp äggulorna för sig.
-
Ta upp och smält gelatinbladen med 3 msk vatten på låg värme. Rör i äggulor och choklad. Vänd snabbt ner grädden. Häll moussen över browniebottnen. Ställ kakan i frysen ca 4 timmar.
-
Låt tårtan vila i rumstemperatur ca 40 min före servering. Halvera tårtan och lägg den på två fat. Garnera med körsbär, skivade persikor, bär, blommor och guldströssel.
