Läs också: Västerbottenpaj i miniformat - klara på 15 minuter!
Recept från Mitt kök
Flera recept på goda matpajer hittar du här:
Västerbottenpaj - recept på klassisk paj med västerbottensost
Tillagning: 20 minuter
I kyl: 30 minuter
I ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
I kyl: 30 minuter
I ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Västerbottenpaj är en älskad klassiker. Här är ett recept på en riktigt god, krämig och smakrik västerbottenostpaj som är enkel att göra själv. Perfekt till midsommar, påsk, buffé, nyår och som tillbehör till kräftorna på kräftskivan. Den är också underbart god att njuta av precis som den här, tillsammans med en god sallad.
Foto: Jorunn Amcoff
Ingredienser
6
bitar
-
3 dl
vetemjöl
- (180 g)
-
125 g
smör
-
0,5 tsk
salt
-
1
ägg
Fyllning
-
3
ägg
-
2,5 dl
mellangrädde
-
1 dl
mjölk
-
300 g
västerbottensost
- riven
-
2 krm
salt
-
1 krm
nymald svartpeppar
Garnering
-
röd stenbitsrom
-
gräddfil
-
gräslök
- hackad
Gör så här
-
Hacka ihop mjöl, smör och salt, gärna i en matberedare. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form, ca 24 cm i diameter. Ställ formen i kylen i ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
-
Nagga pajbottnen med en gaffel och förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10–15 min.
-
Fyllning: Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Tillsätt osten. Krydda med salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalet.
-
Grädda i nedre delen av ugnen i 25–30 min tills fyllningen har stannat och pajen har fått fin färg. Låt pajen svalna och toppa den med rom, gräddfil och gräslök före servering.
