Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa Allt om Mat i ett bättre anpassat format?
Vardagsramen med tofu och ägg
Näringsvärde: 440 kcal
Fett: 15g
Protein: 22g
Kolhydrater: 50g
Recept på vardagsramen med tofu och ägg. En ramenbuljong kan göras på många olika sätt. Kyckling, fläsk, svamp eller alger kokas oftast flera timmar. Här har vi använt färdig grönsaksbuljong som smaksätts.
Recept på vardagsramen med tofu och ägg.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4
personer
-
7,5 dl
vatten
-
1 tärning
grönsaksbuljong
-
1
noriblad
-
0,5 msk
misopasta
- ljus
-
1 msk
soja
- japansk
-
1 klyfta
vitlök
-
0,5
röd chili
- t ex spansk peppar
-
1 bit
ingefära
- färsk (ca 2 cm)
-
120 g
äggnudlar
Tillbehör
-
100 g
tofu
- fast
-
0,5 msk
sesamolja
-
2 krm
salt
-
2
ägg
-
1
morot
-
10
rädisor
-
50 g
böngroddar
-
1 msk
sesamfrön
- gärna svarta
Gör så här
-
Koka upp vattnet och lägg i buljongtärning, smulat noriblad, misopasta och soja. Skala och finhacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finriv ingefäran. Blanda ner vitlök, chili och ingefära i buljongen. Låt sjuda ca 15 min.
-
Koka nudlarna i buljongen enligt anvisning på förpackningen.
-
Skär tofun i skivor. Stek i sesamolja ca 2 min på varje sida. Strö över 2 krm salt.
-
Lägg äggen i kallt vatten. Koka upp och sjud ca 4 min. Spola äggen med kallt vatten. Skala och halvera dem.
-
Skala och grovriv moroten. Ansa och skiva rädisorna tunt. Skölj böngroddarna i ljummet vatten och låt rinna av.
-
Fördela nudelbuljongen i skålar. Toppa med tofu, morötter, rädisor och böngroddar. Lägg på ägg och strö över sesamfrön. Servera genast.
-
Av Ulla Karlström
