Toast med avokado, burrata och pecorino
Toast med avokado, burrata och pecorino är en matig och god vegomacka. Burrata är en lyxig italiensk mozzarella som är krämig i konsistensen. Den går att byta ut mot annan mozzarella, t ex buffelmozzarella.
Ingredienser
- 3 avokador
- 0,5 tsk flingsalt - + 0,5 tsk
- 1 burrataost - eller buffelmozzarella (200 g)
- 0,5 surdegsbaguette
- 2 msk olivolja - + 1 msk
- 2 krm chiliflakes
- 25 g pecorino - eller Parmigiano Reggiano
Gör så här
-
Halvera och gröp ur avokadorna. Mosa innanmätet och krydda med 1/2 tsk flingsalt. Skär osten i skivor.
-
Skär brödet i 2 cm-tjocka skivor och pensla lätt med 2 msk olja runtom. Stek bröden i stekpanna tills de fått fin färg.
-
Fördela avokadoröran på bröden och lägg på osten. Strö över 1/2 tsk flingsalt och chiliflakes. Ringla över 1 msk olja. Riv pecorinon och strö den över. Servera direkt.
