Toast med avokado, burrata och pecorino
Toast med avokado, burrata och pecorino är en matig och god vegomacka. Burrata är en lyxig italiensk mozzarella som är krämig i konsistensen. Den går att byta ut mot annan mozzarella, t ex buffelmozzarella.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
4
personer
-
3
avokador
-
0,5 tsk
flingsalt
- + 0,5 tsk
-
1
burrataost
- eller buffelmozzarella (200 g)
-
0,5
surdegsbaguette
-
2 msk
olivolja
- + 1 msk
-
2 krm
chiliflakes
-
25 g
pecorino
- eller Parmigiano Reggiano
Gör så här
-
Halvera och gröp ur avokadorna. Mosa innanmätet och krydda med 1/2 tsk flingsalt. Skär osten i skivor.
-
Skär brödet i 2 cm-tjocka skivor och pensla lätt med 2 msk olja runtom. Stek bröden i stekpanna tills de fått fin färg.
-
Fördela avokadoröran på bröden och lägg på osten. Strö över 1/2 tsk flingsalt och chiliflakes. Ringla över 1 msk olja. Riv pecorinon och strö den över. Servera direkt.
