Timtomo – vegansk linsgryta

Timtomo – vegansk linsgryta är en härlig linsgryta som hör till en injera-fest!
Liselotte Forslin
Timtomo – vegansk linsgryta
Foto: photographer Ulrika Ekblom www.ulrikaekblom.se

Ingredienser

  • 4 dl linser - röda
  • 1 gul lök
  • 1 dl rapsolja
  • 3 dl tomater - passerade
  • 2 vitlöksklyftor
  • 5 dl vatten
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk allkrydda
  • 1 tsk salt

Gör så här

  1. Skala och finhacka löken. Stek den i olja i en stor stekpanna tills den är gyllene.

  2. Häll i tomaterna. Skala och pressa i vitlöken. Tillsätt vattnet, kryddor och salt. Skölj linserna noga och blanda ner dem i pannan. Låt koka ca 10 min tills linserna är mjuka.

  3. Servera med injera.

Vad tyckte du om receptet?