Sushi maki
Ingredienser
- 700 g laxfjärilar
Marinad
- 3 msk olivolja
- 1 msk ingefära - riven, färsk
- 0,5 msk limesaft - pressad
- 1 röd spansk peppar - hackad
- 0,5 tsk salt
Sushi
- 2 dl sushiris
- 2 msk risvinäger
- 1 msk strösocker
- 0,5 tsk salt
Sushifyllning
- 1 purjolök
- 2 morötter
- 0,5 gurka
Wasabicrème
- 2 dl crème fraiche - lätt
- 2 tsk wasabi
- 1 krm salt
Marinerad laxskiva
-
Skär ett snitt mot skinnet på laxfilén, men inte rakt igenom. Skär ett nytt snitt med samma skivbredd, men nu ska kniven gå igenom skinnet. Blanda samman marinaden.
-
Pensla fisken med lite av marinaden. Grilla den ca 3 minuter per sida. Pensla med mer av marinaden mot slutet av grilltiden.
-
Servera laxskivan med sushi, wasabicrème och wokade grönsaker.
-
Tips! Laxfjärilar är bättre än laxkotletter eftersom de är benfria. Begär att butiken skär ut dem eller skär upp dem lätt själv av en hel bit filé.
Sushi
-
Koka riset enligt beskrivningen på förpackningen. Blanda i vinäger, socker och salt medan riset är varmt. Låt det svalna.
-
Skala morötterna och dela dem på längden i grova strimlor. Koka dem knappt mjuka.
-
Dela gurkan i långa bitar. Skär bort roten på purjolöken och koka purjon någon minut, tag upp och spola bladen med kallt vatten.
-
Lägg purjolöksbladen som en matta på en sushimatta eller på plastfolie. Bred ut riset ovanpå. Lägg morötter och gurka i mitten och rulla ihop. Vira plastfolie runt rullen. Ställ kallt.
-
Skär sushin men vass kniv i höga skivor inför serveringen.
Wasabicréme
-
I stället för wasabi kan pepparrot på tub användas.
-
Blanda samman ingredienserna till wasabicrèmen.
