Stora köttbullar med ugnsbakade rödbetor, fetaost och tsatsiki

Recept på stora köttbullar med ugnsbakade rödbetor, fetaost och tsatsiki. Färsk oregano för tankarna till de grekiska köttbullarna keftedes.
Elisabeth Johansson
Recept på stora köttbullar med ugnsbakade rödbetor, fetaost och tsatsiki.
Recept på stora köttbullar med ugnsbakade rödbetor, fetaost och tsatsiki. Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Ingredienser

  • 500 g blandfärs
  • 0,75 dl mjölk
  • 0,5 dl vispgrädde
  • 0,75 dl ströbröd
  • 1 gul lök
  • 1,5 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar - nymald
  • 1 ägg
  • 2 msk oregano - hackad
  • 1 msk smör

Rödbetor

  • 800 g rödbetor
  • 2 msk olivolja
  • 150 g fetaost

Tsatsiki

  • 0,5 gurka
  • 0,5 msk salt
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl yoghurt - turkisk
  • 0,5 msk olivolja
  • 1 krm svartpeppar - nymald
  • 1 tsk persilja - hackad, eller oregano

Garnering

  • rödlök - finstrimlad
  • oregano

Gör så här

  1. Tsatsiki: Skala gurkan. Halvera den på längden och skrapa ut kärnorna. Riv gurkan grovt och lägg den i en sil över en bunke. Blanda gurkan med salt. Låt den stå i kylen ca 30 min och rinna av. Pressa ut det sista vattnet med en sked.

  2. Lägg gurkan i en skål. Skala och pressa över vitlöken. Blanda med övriga ingredienser. Garnera med hackad persilja eller oregano.

  3. Rödbetor: Sätt ugnen på 225°. Skala rödbetorna och skär dem i klyftor. Lägg klyftorna på en plåt och ringla över olja. Tillaga mitt i ugnen 20–25 min. Smula över feta­osten.

  4. Blanda mjölk, grädde och ströbröd i en skål. Låt det svälla ca 10 min. Skala och finhacka löken.

  5. Blanda alla ingredienser till färsen. Dela färsen i bitar och ­forma till runda bollar. Stek köttbullarna runt om i smör tills de är genomstekta.

  6. Servera köttbullarna med rödbetor och tsatsiki. Garnera med rödlök och oregano.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 2 Mon Amie muggar. Se erbjudande!