Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa Allt om Mat i ett bättre anpassat format?
Stekt röding med löjromspotatis
Enkelt recept på stekt röding. Ibland hör man att det är krångligt att tillaga fisk, men den här enkla och lyxiga fiskrätten går helt enkelt inte att misslyckas med.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4
personer
-
4
rödingfiléer
- eller öringfiléer med skinn, à 150 g
-
1 tsk
flingsalt
-
1 krm
vitpeppar
- nymald
-
2 msk
smör
Potatis
-
800 g
mandelpotatis
-
2 dl
crème fraiche
-
1 dl
vispgrädde
-
2 tsk
dijonsenap
-
100 g
löjrom
-
1 dl
gräslök
- hackad
-
1 dl
dill
- hackad
-
1 tsk
flingsalt
-
0,5 krm
vitpeppar
- nymald
Gör så här
-
Potatis: Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt den ånga av och skär den i mindre bitar.
-
Koka upp crème fraiche, grädde och senap. Vänd ner löjrom, örter och potatis vid servering. Krydda med salt och peppar.
-
Krydda fisken med salt och peppar. Låt smöret bli ljusbrunt i en stekpanna. Lägg i fisken med skinnsidan ner och sänk värmen. Stek på svag värme ca 8 min. Vänd och stek klart, 1-2 min.
-
Servera den nystekta fisken med potatisen till.
