Steak 'n' guinness pie

När du gör Steak 'n' guinness pie – tänk på att smördegsplattorna inte är tillräckligt stora för att kunna stansas ut till både formar och lock. Köp en extra platta eller lappa ihop spillbitar.
Tove Nilsson

Steak 'n' guinness pie

  • 1 kg högrev
  • 0,5 pkt bacon - (140 g)
  • 2 gula lökar
  • 1 morot
  • 1 flaska Guinness (33 cl)
  • 2 msk worcestershiresås
  • 2 msk salvia - finhackad
  • 3 msk smör
  • 1,5 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar - nymald
  • 2 - 3 rullar smördeg - färsk, (à 250 g)

Pensling

  • 1 ägg - uppvispat

Vattenkrassesallad

  • 1 kg bondbönssallad
  • 2 msk citron - pressad
  • 1 msk olivolja
  • 2 krm salt
  • 2 krukor vattenkrasse

Gör så här

  1. Skär köttet i 2 x 2 cm stora bitar. Tärna baconet. Skala och finhacka löken. Skala och tärna moroten.

  2. Stek kött och bacon i smör i omgångar i en gryta. Tillsätt lök och morot. Fräs tillsammans ca 2 min.

  3. Tillsätt Guinness, worcestersås och salvia. Krydda med salt och peppar. Låt småkoka under lock ca 2 timmar, tills köttet faller isär. Lyft av locket och låt koka ytterligare ca 30 min, så att nästan all vätska försvinner.

  4. Sätt ugnen på 225 grader. Stansa ut ringar av degen, ca 16 cm i diameter, och lägg dem i en smord muffinspanna med stora hål. Låt degen hänga ut ca 1 cm utanför formarna. Stansa ut lock ur degen, ca 8 cm i diameter.

  5. Fyll formarna med gryta och täck med locken. Tryck ihop degen så att locken sitter fast. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 25 min.

  6. Sallad: Ta bönorna ur skidorna. Förväll dem i kokande saltat vatten ca 3 min. Skölj bönorna i iskallt vatten och skala bort det tunna skalet. Blanda bönorna med citronsaft, olja och salt. Vänd ihop med vattenkrasse strax före servering. Servera pajerna med sallad.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 4 st glas från Iittala för endast 199 kr. Se erbjudande!