Sötpotatisrondeller
Recept på sötpotatisrondeller. Utan oströran är sötpotatisskivorna också goda som tillbehör till kött eller kryddiga och mer salta rätter.
Recept på sötpotatisrondeller.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
6
personer
-
1
sötpotatis
- medelstor
-
0,5 dl
olivolja
-
1
schalottenlök
- liten
-
5 kvistar
basilika
-
3 kvistar
oregano
-
100 g
ricottaost
-
2 krm
salt
-
0,5 krm
svartpeppar
- nymald
Garnering
-
rucola
Gör så här
-
Skala sötpotatisen och skär den i 1/2 cm tjocka skivor. Stek dem i olja på medelvärme tills de är lite frasiga på ytan och mjuka inuti. Låt rinna av på hushållspapper.
-
Skala och finhacka löken. Finhacka örterna. Blanda lök och örter med ricottan och krydda med salt och peppar. Klicka oströran på rondellerna strax före servering.
