Sötpotatisburgare med coleslaw och chilimajonnäs
Ingredienser
- 400 g sötpotatis
- 1 gul lök - liten
- 1 vitlöksklyfta - liten
- 100 g halloumiost
- 0,5 dl havregryn
- 1 ägg
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
- 1 msk smör
Coleslaw
- 250 g rödkål
- 1 morot
- 0,5 dl majonnäs
- 0,5 dl crème fraiche
- 0,5 tsk kumminfrön - stötta
Chilimajonnäs
- 1 äggula
- 2 krm vitvinsvinäger
- 2 dl rapsolja
- 1 tsk ingefära - riven
- 0,5 tsk soja - japansk
- 1 krm chiliflakes
- 0,5 tsk salt
- 0,5 krm svartpeppar - nymald
Tillbehör
- 4 hamburgerbröd
- 1 kruka koriander
Gör så här
-
Coleslaw: Strimla rödkålen tunt, gärna på mandolin. Skala moroten och grovriv den eller svarva den i en grönsakssvarv. Blanda kål och morot med crème fraiche och majonnäs. Krydda med kummin.
-
Chilimajonnäs: Lägg äggulan i en bunke och blanda ner vinägern. Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en tunn stråle under konstant vispning tills en tjock majonnäs bildats. Smaka av med riven ingefära, soja och chiliflakes. Krydda med salt och peppar.
-
Skala och riv sötpotatis, lök och vitlök grovt. Riv halloumi-n. Blanda det rivna med havregryn och ägg. Krydda med salt och peppar.
-
Krama ihop och forma smeten till fyra burgare. Stek dem i smör ca 5 min på varje sida.
-
Rosta snittytorna på hamburgerbröden i en stekpanna. Bred på ett lager majonnäs. Lägg på burgarna och toppa med coleslaw och koriander.
