Asiatiska pickles - på en timme
Asiatiska pickles med lätt smak av ingefära och sesam. Passar fint till olika nudelrätter och grytor.
Ingredienser
- 200 g morötter
- 200 g rättika
- 1 röd chili - t ex spansk peppar
- 2 dl risvinäger
- 1 dl rörsocker
- 1 dl vatten
- 2 msk asiatisk fisksås
- 1 msk ingefära - färsk riven
Tillbehör
- sesamolja
- sesamfrö
- mynta - finstrimlad
Gör så här
-
Skala och skiva morötter och rättika. Skär skivorna i tunna stavar och lägg i en skål. Kärna ur och finstrimla chilin och blanda ner.
Foto: Per Ranung
-
Rör ihop vinäger, socker, vatten, fisksås och ingefära. Rör tills sockret lösts upp. Häll blandningen över grönsakerna. Låt stå svalt ca 45 min.
Foto: Per Ranung
-
Lägg upp lite av inläggningen i en serveringsskål. Droppa över sesamolja och strö på sesamfrön och mynta.
Foto: Per Ranung
