Tips! Pajskalet kan förberedas några dagar i förväg.
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa Allt om Mat i ett bättre anpassat format?
Små potatispajer med ost, smetana och löjrom
Tillagning: 30 minuter
I kyl: 1 timme
I ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
I kyl: 1 timme
I ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på små potatis- och ostpajer toppade med smetana, löjrom och skivad gräslök. Goda små pajer att servera som matiga drinktilltugg eller förrätt. Förbered och koka potatisen, så att den hinner kallna.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
16
pajer
-
2,5 dl
vetemjöl
-
100 g
smör
-
1
ägg
Fyllning
-
125 g
kokt potatis
- kall
-
2 dl
västerbottensost
- riven
-
2
ägg
-
1,5 dl
mjölk
-
0,5 tsk
salt
-
1 krm
nymald svartpeppar
Garnering
-
2 dl
smetana
-
100 g
löjrom
-
1 knippa
gräslök
- tunt skivad
Gör så här
Tillagning: 30 minuter
I kyl: 1 timme
I ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
I kyl: 1 timme
I ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
-
Mixa mjöl och smör i en matberedare. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Forma degen till en rulle. Rulla in den i plastfolie och lägg den i kylen ca 1 tim.
-
Sätt ugnen på 225°. Skär rullen i 16 bitar. Tryck ut bitarna i stabila mazarinformar ställda på en plåt.
-
Fyllning: Riv potatisen och blanda den med ost, ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar. Fördela fyllningen i pajformarna.
-
Grädda pajerna mitt i ugnen i 10–15 min. Låt svalna.
-
Garnering: Vispa smetanan tills den blir spritsbar. Spritsa klickar mitt på pajerna. Klicka på löjrom och garnera med gräslök.
