Sill med kumquats och kryddpeppar

Sill med kumquats och kryddpeppar är en vacker krydd- och citrussmakande sillinläggning.

Sill med kumquats och kryddpeppar
Foto: Helén Pe

Ingredienser

  • 2 förp inläggningssill - (à 420 g), urvattnad
  • 0,5 dl ättiksprit - (12 %)
  • 1 dl strösocker
  • 1,5 dl vatten
  • 10 kryddpepparkorn
  • 1 tsk senapsfrön - gula
  • 2 lagerblad
  • 1 silverlök
  • 10 kumquats

Gör så här

  1. Koka en lag av ättika, socker och vatten. Stöt kryddpepparn i mortel. Lägg kryddpeppar, senapsfrö och lagerblad i lagen.

  2. Skölj av sillen med kallt vatten och låt den rinna av i durkslag. Skär sillen i bitar. Skala och skiva löken. Skölj kumquats noga i ljummet vatten och skiva dem. Varva sill, lök och kumquats i en burk och häll på lagen.

  3. Låt stå i kylen ca 2 dygn.

Vad tyckte du om receptet?