Sesampanerad kyckling med sojadipp
Perfekt att servera med en kall öl före middagen.
Sesampanerad kyckling med sojadipp
- 300 g kycklingfilé
- 1 klyfta gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk kycklingfond - konc
- 0,5 tsk salt
- 1 krm chiliflakes
- 1 krm svartpeppar - nymald
- 2 msk vispgrädde
- 0,5 kruka persilja
Sojadipp
- 1 röd chili - t ex spansk peppar
- 1,5 dl japansk soja
- 2 msk strösocker
- 2 msk lime - pressad
Panering
- 1 dl sesamfrön
- 0,5 dl vetemjöl
Till stekning
- 1 dl rapsolja
- 50 g smör
Gör så här
-
Skär kycklingen i mindre bitar. Skala och skär lök och vitlök i bitar.
-
Mixa kyckling, lök, vitlök, fond och kryddor i en matberedare. Tillsätt grädden. Hacka persiljan och blanda ner den i smeten. Låt smeten stå i kylen ca 30 min.
-
Sojadipp: Kärna ur och strimla chilin. Blanda den med soja, socker och lime.
-
Forma kycklingfärsen till runda små biffar. Blanda ihop sesamfrön och mjöl. Vänd kycklingbiffarna i sesamblandningen.
-
Stek biffarna i olja och smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida. Servera med sojadippen.
-
Tips: Att blanda olja med smör när du steker något som är panerat är smart. Du får en jämnare stektemperatur och därmed gyllenbrun färg.
