Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa Allt om Mat i ett bättre anpassat format?
Sans rival-tårta
Tillagning: 40 minuter
I ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
I ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Sans rival betyder oöverträffad på franska, och det kan man säga att denna smaksensation till tårta är. De frasiga bottnarna med smörkräm blir knapriga av karamelliserad mandel.
Sans rival-tårta
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Sans rival-tårta
12
bitar
-
150 g
sötmandel
-
4
äggvitor
-
2,5 dl
florsocker
Fyllning
-
1 dl
sötmandel
-
1,5 dl
strösocker
-
200 g
smör
- rumsvarmt
-
1 dl
florsocker
-
4
äggulor
Garnering
-
50 g
mandelflarn
- rostade
-
marsipanros och -blad
Gör så här
Tillagning: 40 minuter
I ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
I ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
-
Sätt ugnen på 150 grader. Mal mandeln på mandelkvarn. Vispa äggvitorna till riktigt fast skum. Tillsätt florsockret, lite i taget, under vispning. Vänd ner mandeln. Bred ut smeten i tre rundlar, ca 24 cm i diameter, på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt bottnarna svalna plant innan de lossas från papperet och får kallna.
-
Fyllning: Hacka mandeln grovt. Smält sockret i en stekpanna tills det är gyllenbrunt. Tillsätt mandeln och häll upp blandningen på en plåt. Låt kallna. Finhacka mandel- och sockerblandningen i en matberedare.
-
Vispa smör, florsocker och äggula poröst. Tillsätt mandelsmulet. Lägg ihop bottnarna med fyllning emellan och ovanpå. Strö över mandelflarn och garnera med marsipanros och blad.
