Sallad med fikon och rökta mandlar
Sallad med fikon och rökta mandlar är en fruktig och god sallad. Rökta mandlar säljs i välsorterade livsmedelsbutiker. Dressingen kan göras dagen före servering.
Ingredienser
- 100 g salladsmix - gärna med strimlad rödbeta i
- 2 fikon - färska
- 1 dl mandlar - rökta
Dressing
- 1 bananschalottenlök
- 1,5 msk rosébalsamvinäger - eller rödvinsvinäger
- 1 tsk dijonsenap
- 0,75 dl olivolja
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Dressing: Skala och finstrimla löken. Blanda vinäger och senap. Vispa i oljan, lite i taget tills dressingen tjocknat. Krydda med salt och peppar. Lägg löken i dressingen och låt stå ca 10 min.
-
Fördela salladen på ett fat. Skär fikonen i klyftor och strö över. Grovhacka mandeln.
-
Ringla dressingen över salladen och strö över mandel. Servera direkt.
