Sallad med fikon och rökta mandlar

Sallad med fikon och rökta mandlar är en fruktig och god sallad. Rökta mandlar säljs i välsorterade livsmedelsbutiker. Dressingen kan göras dagen före servering.

Petra Lindstrand
Sallad med fikon och rökta mandlar
Foto: Anna Kern

Ingredienser

  • 100 g salladsmix - gärna med strimlad rödbeta i
  • 2 fikon - färska
  • 1 dl mandlar - rökta

Dressing

  • 1 bananschalottenlök
  • 1,5 msk rosébalsamvinäger - eller rödvinsvinäger
  • 1 tsk dijonsenap
  • 0,75 dl olivolja
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar - nymald

Gör så här

  1. Dressing: Skala och finstrimla löken. Blanda vinäger och senap. Vispa i oljan, lite i taget tills dressingen tjocknat. Krydda med salt och peppar.  Lägg löken i dressingen och låt stå ca 10 min.

  2. Fördela salladen på ett fat. Skär fikonen i klyftor och strö över. Grovhacka mandeln.

  3. Ringla dressingen över salladen och strö över mandel. Servera direkt.

Vad tyckte du om receptet?