Sallad med fikon och rökta mandlar
Sallad med fikon och rökta mandlar är en fruktig och god sallad. Rökta mandlar säljs i välsorterade livsmedelsbutiker. Dressingen kan göras dagen före servering.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
4
personer
-
100 g
salladsmix
- gärna med strimlad rödbeta i
-
2
fikon
- färska
-
1 dl
mandlar
- rökta
Dressing
-
1
bananschalottenlök
-
1,5 msk
rosébalsamvinäger
- eller rödvinsvinäger
-
1 tsk
dijonsenap
-
0,75 dl
olivolja
-
2 krm
salt
-
1 krm
svartpeppar
- nymald
Gör så här
-
Dressing: Skala och finstrimla löken. Blanda vinäger och senap. Vispa i oljan, lite i taget tills dressingen tjocknat. Krydda med salt och peppar. Lägg löken i dressingen och låt stå ca 10 min.
-
Fördela salladen på ett fat. Skär fikonen i klyftor och strö över. Grovhacka mandeln.
-
Ringla dressingen över salladen och strö över mandel. Servera direkt.
