Salami- och fetaostmuffins
Utsökt muffin med fetaost och salami, för den som inte äter kött är det bara att utesluta salamin och ta lite mer fetaost istället.
Ingredienser
12
stycken
-
4
salladslökar
-
2 msk
olivolja
-
100 g
fetaost
-
40 g
pepparsalami
- skivad
-
250 g
cocktailtomater
- 1 ask
-
2 dl
grahamsmjöl
-
2 dl
vetemjöl
-
2 tsk
bakpulver
-
1 tsk
salt
-
2
ägg
-
2 dl
filmjölk
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°.
-
Skiva salladslöken. Fräs den mjuk i 1 msk olivolja. Låt svalna.
-
Tärna osten, strimla salamiskivorna och halvera tomaterna.
-
Blanda grahamsmjöl, vetemjöl, bakpulver, salt och salamistrimlor.
-
Vispa samman ägg, filmjölk och 1 msk olivolja. Rör ner blandningen i mjölet. Tillsätt ost och lök. Fördela smeten i en väl smord muffinsplåt. Tryck ner tomaterna.
-
Grädda mitt i ugnen ca 25 min.
