Saftiga vaniljsmörbullar
Jäsning: 1 timme och 5 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Ingredienser
- 3 dl mjölk
- 50 g jäst
- 225 g smör - rumsvarmt
- 3 ägg
- 1,5 dl strösocker
- 1 krm salt
- 11 - 13 dl vetemjöl - (660-780 g)
Fyllning
- 150 g smör - rumsvarmt
- 1,5 dl florsocker
- 1 msk vaniljsocker
Pensling
- ägg
Garnering
- pärlsocker
Gör så här
Jäsning: 1 timme och 5 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
-
Värm mjölken till 37°, Smula ner jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, ägg, socker, salt och mjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt 2-3 min. Låt den jäsa under bakduk ca 40 min.
-
Fyllning: Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke. Klicka ut smeten i ca 25 små högar på en tallrik och ställ den i frysen medan degen jäser.
-
Knåda degen och dela den i ca 25 bitar. Forma degen till bollar och lägg dem i aluminiumformar ställda på en plåt. Ta ut smörklickarna ur frysen och tryck ner en bit i varje bulle. Låt bullarna jäsa övertäckta ca 25 min. Sätt ugnen på 250°.
-
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen 6–9 min. Låt dem svalna på ett galler.
-
Recept Linda Andersson Hembakat
