Rödbetssallad med getost och vinbär

Vinbärens friskhet passar perfekt tillsammans med sältan från getosten och rödbetornas naturligt söta smak.
Mitt Kök
Foto: Ove Lindfors
Foto: Ove Lindfors

Ingredienser

  • 500 g rödbetor
  • grönsallad - romansallad eller frisésallad
  • 4 st bondbröd - nöt- eller, i skivor
  • 4 st getost - i skivor
  • 2 msk honung - flytande
  • 1 dl valnötter - grovhackade

Röda vinbärsdressing

  • 3 msk olivolja
  • 1 dl röda vinbär
  • 1 msk honung - flytande
  • 1 msk citronsaft
  • flingsalt
  • peppar - nymald

Gör så här

  1. Blanda ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och peppar.

  2. Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten, tiden beror på rödbetornas storlek. Låt rotspetsen och lite blast vara kvar när du kokar dem, då behåller de smaken och färgen bättre. Skala rödbetorna under rinnande kallt vatten och dela de som är större.

  3. Lägg upp rödbetorna på en bädd av sallad.

  4. Sätt ugnen på 225 grader. Rosta brödet cirka 3 minuter på varje sida. Lägg en skiva ost på varje brödskiva, ringla över honung och gratinera högt upp i ugnen, cirka 5 minuter.

  5. Lägg den gratinerade getosten på rödbetssalladen, strö på valnötter och ringla över dressingen.

Vad tyckte du om receptet?

Recept från Mitt kök