Ramslökssoppa

Ramslökssoppa blir vackert grön av löken. Ramslök är en ört som blivit mer och mer populär de senaste åren. Smaken påminner om mild vitlök.

Gabriel Jonsson
Ramslökssoppa
Foto: Per Ranung

Ingredienser

  • 20 ramslöksblad - (ca 25 g)
  • 1 msk smör
  • 4 dl vatten
  • 1,5 msk grönsaksfond - konc
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 tsk citron - pressad
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar - nymald

Gör så här

  1. Grovhacka ramslöken. Fräs den i smör i en kastrull. Häll på vattnet och tillsätt fond. Låt sjuda under lock ca 20 min.

  2. Koka ihop grädden tills hälften återstår. Häll den reducerade grädden över ramslöken. Mixa med mixerstav. Smaka av citronsaft. Krydda med salt och peppar.

Vad tyckte du om receptet?