Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa Allt om Mat i ett bättre anpassat format?
Råbiff med klassiska tillbehör
En klassisk råbiff är alltid gott – så lagar du en råbiff med de klassiska tillbehören kapris, senap och pepparrot.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4
personer
-
600 g
nötkött
- t ex innanlår eller flankstek
-
2
schalottenlökar
-
1 msk
dijonsenap
-
1 tsk
worcestershiresås
-
2 msk
kapris
- gärna små
-
0,5 dl
rödbetor
- inlagda, finhackade
-
1 tsk
salt
-
1 krm
svartpeppar
- nymald
Topping
-
4
äggulor
-
pepparrot
- nyriven
Tillbehör
-
cornichons
-
pommes frites
- grytfriterade
Gör så här
-
Skär bort senor och hinnor på köttet. Mal det sedan två gånger.
-
Skala och finhacka löken. Blanda snabbt ihop köttet med lök, senap, worcestersås, kapris och rödbetor. Krydda med salt och peppar.
-
Forma fyra biffar med blöta händer och lägg på tallrikar. Gör en fördjupning i varje biff och lägg äggulan däri. Strö över pepparrot. Servera med cornichons och grytfriterade pommes frites.
