Rabarber sour - recept på vacker rabarberdrink

Rabarber sour är en rosa, vacker cocktail med ett härligt skum som är en trevlig start på middagen. Det går bra att göra två drinkar i taget i shakern.

Petra Lindstrand
Rabarber sour - recept på vacker rabarberdrink
Foto: Helén Pe

Ingredienser

  • 4 cl gin - gärna Hendrick’s
  • 4 cl citron - pressad
  • 3 cl rabarbersirap - se recept
  • 0,5 msk äggvita
  • is

Rabarbersirap, ca 2 dl

  • 200 g rabarber
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vatten

Gör så här

  1. Rabarbersirap: Skär rabarbern i bitar. Lägg bitarna i en kastrull och tillsätt socker och vatten. Låt koka upp och sjud ca 5 min. Skumma och sila sedan genom en finmaskig sil. Låt kallna.

  2. Häll alla ingredienser till drinken i en shaker och skaka den kraftigt utan is för att skumma äggvitan.

  3. Lägg rikligt med is i shakern  och skaka kraftigt igen tills drinken är iskall. Sila upp drinken i cocktailglas.

Vad tyckte du om receptet?