Rabarber- och citronmarmelad

Recept på rabarber- och citronmarmelad. Liten sats som går snabbt att göra. Använd helst ekologisk citron; den är mer aromatisk. Som variation kan marmeladen smaksättas med färsk ingefära eller en halv vaniljstång.

Rabarber- och citronmarmelad
Foto: Per Ranung

Ingredienser

  • 500 g raberber
  • 1 citron
  • 0,5 dl vatten
  • 500 g syltsocker - eller vanligt socker för en något lösare marmelad

Gör så här

  1. Skölj rabarberstjälkar och citron i varmt vatten. Skär rabarbern i centimeterstora bitar. Skär citronen i sex klyftor och skiva klyftorna tunt.

  2. Koka upp rabarber, citron och vatten och låt sjuda ca 10 min. 

  3. Rör ner sockret och låt marmeladen sjuda ytterligare 10 min. Häll upp på väl rengjorda burkar och sätt på lock. 

Vad tyckte du om receptet?