Potatissallad med picklad lök
Tillagning: 20 minuter
Tid att dra: 30 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Tid att dra: 30 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Färskpotatis när den är som bäst; nykokt tillsammans med en klar dressing och picklad lök. Det är fint att garnera med gräslök och gräslöksblommor om man har tillgång till detta.
Ingredienser
- 1 kg färskpotatis
- 1 knippa rädisor
- 2 msk gräslök - skuren
- 6 salladslökar
- 0,5 dl kapris
- 0,75 dl olivolja
- 2 msk dijonsenap
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar - nymald
Picklad lök:
- 10 röda steklökar
- 0,5 dl ättiksprit (12 %)
- 1 dl strösocker
- 2 dl vatten
Garnering:
- gräslök och gräslöksblommor
Gör så här
Tillagning: 20 minuter
Tid att dra: 30 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Tid att dra: 30 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
-
Picklad lök: Skala löken och skär den i klyftor. Rör ihop ättika, socker och vatten tills sockret lösts upp. Blanda i löken. Låt dra ca 30 min.
-
Skrubba potatisen och koka den mjuk. Häll av vattnet och ånga den torr. Skär potatisen i halvor eller fjärdedelar beroende på storlek.
-
Ansa rädisorna och skär dem i fjärdedelar. Ansa och skiva salladslöken. Blanda samman olja, senap, salt och peppar i en stor skål. Vänd ner potatis, rädisor, gräslök, salladslök och kapris och blanda försiktigt om. Låt gärna potatissalladen dra ca 1 timme före servering.
-
Lägg upp salladen på ett fat och toppa med picklad lök. Garnera med gräslök och gräslöksblommor och servera.
