Piña colada-marmelad

Piña colada-marmelad är exotisk med en spännande smak av kokos som för tankarna till Karibien.

Petra Lindstrand
Piña colada-marmelad
Foto: Anna Kern

Ingredienser

  • 1 ananas - färsk
  • 3 dl syltsocker
  • 2 msk citron - pressad
  • 4 msk kokoslikör - Malibu

Gör så här

  1. Skär bort skal och mittstocken från ananasen. Mät fruktköttet till 500 g. Grovhacka ananasen och lägg bitarna i en kastrull. Tillsätt syltsocker och citronsaft. Koka ca 10 min och skumma eventuellt. Tillsätt kokoslikör när 1 minut återstår av koktiden.

  2. Ta kastrullen från värmen och mixa slätt med mixerstav.

  3. Häll upp i väl rengjorda burkar och förvara i kyl.

Vad tyckte du om receptet?