Pannbiff i ugn
Tid i ugn:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Ingredienser
- 500 g blandfärs
- 1 dl ströbröd
- 1 ägg
- 2 gula lökar
- 500 g potatis
- 300 g palsternacka
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 1 tärningar köttbuljong
- 1 tsk soja - kinesisk
- 300 g brysselkål - färsk eller fryst
- salt
- svartpeppar - nymald
Tillbehör
- 2 dl lingonsylt
Garnering
- persilja - timjan eller någon annan ört, hackad, ev
Gör så här
Tid i ugn:
Aktiv tid c:a 20 minuter
-
Sätt ugnen på 250°. Blanda ströbröd, ägg och 1 1/2 dl vatten. Låt stå ca 5 min. Blanda ströbrödet med färsen och krydda med 1 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Forma färsen till 8 biffar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
-
Skala och skiva löken. Lägg den i en liten ugnssäker form. Ställ formen på plåten bredvid biffarna.
-
Tillaga mitt i ugnen ca 10 min. Höj ugnsvärmen till 275°.
-
Blanda grädden med smulad buljongtärning, soja och 1 krm peppar. Häll blandningen över löken och tillaga biffar och sås ytterligare ca 10 min.
-
Skala och skär potatis och palsternacka i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Låt kokvattnet rinna av men spara det. Stompa potatis och palsternacka med en potatisstomp. Späd med kokvattnet till lagom konsistens. Krydda med 1 tsk salt.
-
Ansa och halvera brysselkålen om färsk används. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt rinna av.
-
Strö eventuellt hackad persilja över biffarna. Servera pannbiffen med löksås, potatis- och palsternacksstomp, brysselkål och lingonsylt
