Ostpaj med gravlaxtopping

Recept på ostpaj med gravad lax. Den här pajen serveras rumstempererad och toppas med fina skivor av gravad lax. Vill du servera pajen varm? Bjud då laxen på ett fat vid sidan av.
Lena Söderström
Foto: Eva Hildén
Foto: Eva Hildén

Ingredienser

  • 1 förp pajdeg - färsk, utkavlad

Fyllning

  • 3 ägg
  • 2 krm salt
  • 0,5 krm cayennepeppar
  • 3 dl vispgrädde
  • 100 g västerbottensost - riven
  • 150 g gratängost - riven

Topping

  • 6 - 8 skivor gravad lax
  • dill och dillkvistar - hackad
  • svartpeppar - nymalen
  • citronskivor

Gör så här

  1. Rulla ut pajdegen och tryck ut den i en pajform, ca 22 cm i diameter, så att den kommer upp lite över kanten. Ställ pajen i frysen ca 20 minuter.

  2. Värm ugnen till 225 grader. Förgrädda pajen i mitten av ugnen ca 15 minuter.

  3. Vispa ihop ägg, salt och peppar i en bunke. Rör i grädden i 2-3 omgångar. Vänd ner all ost och blanda ihop.

  4. Sänk ugnstemperaturen till 200 grader. Häll ostfyllningen i den förgräddade pajen. Sätt pajen på ett galler i nedre delen av ugnen ca 45 minuter eller tills fyllningen stannat och fått fin färg.

  5. Ta ut pajen och låt den kallna.

  6. Toppa pajen med gravad lax och dill. Peppra. Servera med citronskivor.

Vad tyckte du om receptet?

Recept & styling Lena Söderström Foto Eva Hildén

Recept från Mitt kök

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

Just nu - 1 månad fri digital provläsning av Allt om Mat här!