Name: Midsommarknäcke
Total time: 30 min
Yield: 60
Ingredients: 2.5 dl mjölk; 0.5 msk sirap; 1 tsk salt; 10 g jäst; 1 msk dill; 1.5 dl vetemjöl; 1.5 dl rågmjöl; 3 dl grahamsmjöl

Ingredienser

60 bröd

2,5 dl mjölk
0,5 msk sirap - ljus
1 tsk salt
10 g jäst
1 msk dill - torkad
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl rågmjöl - fint
3 dl grahamsmjöl - (180 g)

Gör så här

Värm mjölk, sirap och salt 37°. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt dill och de olika mjölsorterna och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt ca 1 timme.
Sätt ugnen på 225°. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i små bitar. Kavla ut dem till tunna kakor, ca 3 mm, och skär i ca 2 cm breda bitar. Nagga eller kavla med kruskavel. Lägg bitarna på en plåt.
Grädda mitt i ugnen ca 6 min. Låt bröden kallna på galler.

Vad tyckte du om receptet?

(Betyg: 0 · 0 röster)