Mascarponepaj med vit choklad

Recept på mascarponepaj med vit choklad. Sagolikt vacker paj med choklad och hallon.
Lena Söderström
Foto: Lennart Weibull
Foto: Lennart Weibull

Ingredienser

  • 1 - 2 förp pajdeg - (se tips ovan)
  • 300 g vit choklad
  • 1 dl vispgrädde
  • 300 g mascarpone
  • 0,5 lime - färskpressad saft
  • 1 dl siktat florsocker

Till garnering

  • 250 g hallon - färska
  • florsocker
  • mynta

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader. Tryck ut pajdegen i en pajform, eller lägg ihop 2 pajdegar och tryck ut dem i formen. Ställ kallt cirka 30 minuter.

  2. Grädda pajen cirka 15 minuter ­eller tills den är klar. Låt kallna.

  3. Hyvla spån av cirka 30 gram av chokladen med ost- eller chokladhyvel. Lägg chokladspån på en tallrik med bakplåtspapper och förvara kallt.

  4. Hacka resten av chokladen.

  5. Värm grädden i en liten panna. Ta pannan från värmen och lägg i den hackade chokladen, låt den smälta under omrörning. Låt svalna, men inte stelna.

  6. Mät upp mascarpone i en bunke. Tillsätt limesaften och florsocker och vispa ihop. Blanda i den avsvalnade chokladen. Låt krämen kallna.

  7. Fyll pajen med krämen. Toppa med hallon och chokladspån. Garnera med siktat florsocker. Toppa med myntan.

Vad tyckte du om receptet?

Tips! Den köpta utkavlade degen är tunn och passar till en liten paj. Bästa resultatet till den här fina pajen får du om du gör pajbotten av dubbel sats deg. Lägg ihop pajdegarna och tryck ut dem i pajformen.

Recept & styling Lena Söderström Foto Lennart Weibull

Recept från Mitt kök

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 2 Ostindia Floris muggar. Se erbjudande!