Marängsviss med twist – bananglass, hallon och fudgesås!

Recept på marängsviss med twist, med bananglass, hallon och chokladfudgesås. Pastafärg, av märket Squires kitchen, finns att köpa på Panduro hobby ­och ­på nätet.
Sophie Berlin
Petra Lindstrand
Recept på marängsviss med twist – bananglass, hallon och fudgesås!
Recept på marängsviss med twist – bananglass, hallon och fudgesås! Foto: Joel Wåreus

Marängsviss med twist

  • 3 äggvitor
  • 1 krm ättiksprit - (12 %)
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk röd pastafärg - eller rosa eller 1 tsk röd hushållsfärg

Banan- & vaniljglass

  • 1 l vaniljglass
  • 3 bananer - mogna

Chokladfudgesås

  • 1,5 dl sirap - ljus
  • 2 msk smör
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 0,5 dl kakao
  • 0,5 krm salt

Vaniljgrädde

  • 3 dl vispgrädde
  • 1 vaniljstång

Garnering

  • 2 askar hallon - färska (à 125 g) eller 1 paket frysta tinade (225 g)
  • 1 påse mandelspån - rostade (50 g)

Gör så här

  1. Maränger: Sätt ugnen på 100 grader. Vispa äggvitor och ättiksprit med hälften av sockret till fast skum. Häll därefter i resten av sockret lite i taget och vispa till ­en tjock och fast marängsmet. Ringla i pastan eller färgen och vänd runt försiktigt med en knivspets utan att det blandas för mycket. Klicka ut ca 16 maräng­toppar med hjälp av två skedar på en ­plåt med bakplåtspapper.

  2. Grädda marängerna i nedre delen av ugnen ca 1 1/2 timme. Stäng av värmen och låt marängerna stå kvar på eftervärme ca 1 timme.

  3. Bananglass: Låt glassen tina något i rumstemperatur. Lägg den i en matberedare. Skala och mosa bananerna och lägg dem i matberedaren. Mixa slätt. Häll glassen i en form och frys in igen.

  4. Chokladfudgesås: Blanda alla ­ingredienser i en kastrull och låt småkoka 3–4 min. Låt kallna.

  5. Grädde: Skåra vaniljstången och skrapa ut fröna. Blanda vaniljfrön och grädde. Vispa grädden fluffigt lös.

  6. Servering: Varva maränger med glass, grädde och hallon . Ringla över sås och strö på mandelspån.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 2 Mon Amie muggar. Se erbjudande!