Lyxig pastasallad

Lyxig pastasallad med delikatesser. Botanisera i delikatessdisken, välj egna favoriter bland färdiglagade antipasti eller köp på burk. Ta vara på de goda marinader grönsakerna ligger i. Servera gärna med skinka, mortadella i tunna skivor eller grillad kyckling.

Allt om Mat
Lyxig pastasallad

Ingredienser

  • 400 g pasta - t ex skruvar, snäckor eller fjärilar
  • 4 dl grönsaker - blandade, marinerade, (t ex kronärtskockor, soltorkade tomater, vitlöksklyftor)
  • 10 oliver - svarta, marinerade, kärnfria
  • 10 oliver - gröna, matinerade, kärnfria
  • 2,5 msk marinad - från grönsakerna
  • 1,5 dl parmesan - färsk, riven
  • 1 msk jungfruolivolja
  • 1 msk basilika - färsk, strimlad
  • 1 krm salt
  • 2 krm svartpeppar

Garnering

  • parmesan - hyvlad
  • 4 msk pinjenötter - rostade

Gör så här

  1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av i durkslag och spola med kallt vatten.

  2. Dela grönsakerna i mindre bitar. Blanda dem med pastan, oliverna och marinaden. Blanda i den rivna parmesanen, oljan och basilikan. Smaka av med ev salt och peppar.

  3. Lägg pastan på ett fat. Garnera med hyvlad parmesan och nötter.

Vad tyckte du om receptet?