Linssallad med avokado
Linssallad med avokado är en matig och god sallad. Mexikanska smaker präglar salladen med proteinrika svarta linser och mycket grönt.
Ingredienser
- 2 dl linser - svarta
- 6 dl vatten
- 0,5 tsk salt
- 1 romansallad
- 100 g körsbärstomater
- 2 avokador
- 4 salladslökar
- 1 dl oliver - urkärnade
- 1 röd chili - t ex spansk peppar
Dressing
- 2 dl gräddfil
- 1 lime
- 3 krm chilipulver
- 2 krm salt
Garnering
- nachos
- oregano
Gör så här
-
Koka linserna i vatten och salt under lock på svag värme ca 20 min. Låt dem svalna i vattnet och häll sedan av dem i en sil. Lägg upp dem på fat.
-
Skär salladen i bitar, dela tomaterna, dela och gröp ur avokadon, strimla salladslökarna. Blanda allt med linserna. Strö oliverna över. Finhacka chilin och strö hälften över salladen.
-
Dressing: Blanda gräddfilen med limeskal, limesaft, chilipulver och resten av den hackade chilin. Krydda med salt. Låt dressingen stå kallt ca 10 min.
-
Klicka dressingen över salladen. Garnera med nachos och oregano.
