Linssallad med avokado
Linssallad med avokado är en matig och god sallad. Mexikanska smaker präglar salladen med proteinrika svarta linser och mycket grönt.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
4
personer
-
2 dl
linser
- svarta
-
6 dl
vatten
-
0,5 tsk
salt
-
1
romansallad
-
100 g
körsbärstomater
-
2
avokador
-
4
salladslökar
-
1 dl
oliver
- urkärnade
-
1
röd chili
- t ex spansk peppar
Dressing
-
2 dl
gräddfil
-
1
lime
-
3 krm
chilipulver
-
2 krm
salt
Garnering
-
nachos
-
oregano
Gör så här
-
Koka linserna i vatten och salt under lock på svag värme ca 20 min. Låt dem svalna i vattnet och häll sedan av dem i en sil. Lägg upp dem på fat.
-
Skär salladen i bitar, dela tomaterna, dela och gröp ur avokadon, strimla salladslökarna. Blanda allt med linserna. Strö oliverna över. Finhacka chilin och strö hälften över salladen.
-
Dressing: Blanda gräddfilen med limeskal, limesaft, chilipulver och resten av den hackade chilin. Krydda med salt. Låt dressingen stå kallt ca 10 min.
-
Klicka dressingen över salladen. Garnera med nachos och oregano.
