Ser sidan konstig ut?

Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa Allt om Mat i ett bättre anpassat format?

Mobil Tablet Dator

Köttbullar i ugn - bästa receptet

Recept på köttbullar som tillagas i ugnen. Köttbullarna är enbart smaksatta med salt, peppar och lök. Lök som först bryns ger köttbullarna extra god och fyllig smak. Köttbullar ska vara lagom stora – inte för små men heller inte för stora. Recept till cirka 150 köttbullar.
Köttbullar i ugn - bästa receptet
Köttbullar i ugn - bästa receptet
Köttbullar i ugn - bästa receptet
Foto: Per Ranung

Ingredienser

  • 1 kg nötfärs
  • 500 g fläskfärs
  • 2 gula lökar
  • 2 msk smör
  • 1 dl ströbröd
  • 3 dl mjölk
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk nymald svartpeppar
  • 2 ägg

Vid servering

  • smör
  • ev kinesisk soja

Gör så här

  1. Skala och finhacka löken. Stek löken i 2 msk smör ca 5 min. Blanda ströbröd med mjölk. Låt stå ca 10 min.

  2. Blanda nötfärs och fläskfärs med salt och peppar. Tillsätt lök, ströbrödsblandning och ägg. Arbeta samman färsen tills allt är väl blandat.

  3. Sätt ugnen på 250°. Forma köttbullar med hjälp av ett matskedsmått eller rulla dem för hand. Skölj händerna i kallt vatten så fastnar det inte. Lägg köttbullarna på en plåt täckt med bakplåtspapper.

  4. Stek köttbullarna mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna. Kyl eller frys dem. 

  5. Vid servering: Tina köttbullarna och stek dem i smör och eventuellt lite soja ca 5 min.

Gör så här

  1. Tips på smakvariationer:

    Julköttbullar: 2 tsk stött kryddpeppar, 1 km mald kanel

    Viltköttbullar: 2 msk stötta enbär, 1 msk timjan

    Italienska köttbullar: 2 msk oregano, 1 dl hackad persilja, 2-4 pressade vitlöksklyftor

     

    För gluten-, laktos- & äggfria köttbullar:

    Byt ut ägg och ströbröd mot något av följande; 1 msk Maizena majsstärkelse, 300 g kokt potatis + 3 dl vatten eller laktosfri mjölk. Stek köttbullarna i mjölkfritt margarin.

     

    Kökstipset

    Använd ett matskedsmått för att ta ut köttbullar. Olja först in det med rapsolja eller skölj måttet med vatten med jämna mellanrum för att inte färsen ska fastna.

Vad tyckte du om receptet?

Vill du laga massor av köttbullar? Testa det här receptet som ger ca 230 köttbullar:

Recept på klassiska köttbullar hittar du här: